本篇目录：
- 1、饺子皮包子的做法
- 2、饺子皮可以包做小笼包吗
- 3、小笼包的4种不同做法
- 4、饺子皮,小笼包的皮是怎么做的?
- 5、小笼包的皮怎么做薄?
饺子皮包子的做法
食材：糯米，五花肉，胡萝卜，香菇，大葱，饺子皮，食用油，生抽，糖，料酒，淀粉 做法：糯米洗干净用清水浸泡，然后就可以放锅里蒸熟。五花肉煮熟切成小丁加点料酒，淀粉搅拌均匀。
饺子皮擀薄，包入调好的馅儿，捏成包子状，锅里刷油，放入包子，煎到底部金黄，加入半碗水，盖上盖子焖6分钟，撒上芝麻，也可以放入锅中大火蒸8分钟。
正确的擀饺子皮方法，是用双手同时发力擀饺子皮，同时左手转动饺子皮擀圆。这种方法由于是两手用力，这样不仅减轻了右手的劳动强度，而且因为力量更大，所以饺子皮也擀得更快、更匀。
取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包。从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。
饺子皮可以包做小笼包吗
1、饺子皮可以做小笼包。鲜肉切成小丁，鸡蛋打成液，淀粉加水搅匀。将蛋液和湿淀粉倒入肉丁中拌匀放置半小时。锅内倒少量油烧至八成热，倒入肉馅炒。加酱油和糖调味味继续炒匀，加葱花，此时肉馅八成熟即关火。
2、小笼包的面皮是可以用超市现买的饺子皮的，只不过这样做出来的小笼包和自己用发面蒸出来的小笼包不太一样。一个是死面皮，一个是发面皮。
3、不可以，饺子皮属生面，没发酵的，不可以做包子皮，或蒸小笼包，那会硬绑绑的，口感很差，只有用面粉加发酵粉后，发过的面再作小笼包皮最好。
小笼包的4种不同做法
小笼包的正宗做法一：香菇小笼包食材准备低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。
面粉慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。开始制作包子馅。小香葱、生姜和五花肉一起剁成泥。加入十三香粉。加适量食盐。
步骤：瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手。将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
做法 馅，肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。
较好的肉拌入切细粒的葱花。做好的馅料。醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个。
饺子皮,小笼包的皮是怎么做的?
1、做法如下：第1步、所有材料混合，搅拌成絮状。第2步、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。
2、准备饺子皮的材料制作饺子皮所需的材料包括面粉、水和盐。一般来说，用面粉和水调成面团，再加入盐，就可以制作饺子皮了。
3、饺子皮怎么弄 和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
小笼包的皮怎么做薄?
1、先撒薄粉，用手把面剂压扁，一手抓着面皮转圈，吸收滚动擀面杖，擀成中间厚周围薄的面皮（醒面时间短面可能不好擀，可以盖一块布继续醒一会儿再擀）。
2、灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。
3、放在那里用湿布盖好就行了，不会变酸。擀灌汤包的皮也有秘诀，就是一定要擀成约0.5mm左右的薄片，尤其是绝对不能超过1mm，否则出来的皮就不够透明，不够薄，看不到里面的馅料就吸引不了人。
4、小笼包及面皮的做法：取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。
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