石榴馅儿饺子

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三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。

把饧好的面团放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子，全部包好后，开始烧水煮，煮饺子的时候，水开后，先在水中放入少许盐，再下入饺子，这样做不易粘连，煮熟即可。

把面粉放适量凉水和成面团，不要太硬，不然不好包。盖上保鲜膜，放一边醒着，醒的时间越长越好用。下去皮去头和虾线，冲洗干净，切碎，放少量料酒，盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟。木耳提前泡发，洗净，切碎。

三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

1、三鲜水饺好吃小技巧调肉馅的时候，用花椒水或者葱姜油来调馅，可以让做出来饺子鲜嫩多汁，吃起来味道更浓香，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲。

2、三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

3、摘好、洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。

4、三鲜馅饺子的做法锅中放入两大勺油，烧热后关火，打入四个鸡蛋，迅速搅拌，直至全部凝固。韭菜洗干净晾干水分，切碎。大虾挑去虾线，剁碎，放入料酒和少量盐，搅拌均匀。

猪肉馅一点点加水搅拌上劲，加入酱油、生抽、蚝油、饺子粉、胡椒粉搅拌均匀再加入一些盐直到闻到肉香气。取少量的豆豉，剁碎用水划开加入到刚刚的肉馅里继续搅拌均匀备用。

三鲜猪肉水饺：猪肉馅500克、面粉500克、水发木耳90克、鸡蛋100克、虾仁150克、韭菜120克、盐10克、花雕酒10克、味精15克、姜蓉50克、葱末50克、酱油80克、鸡粉5克、胡椒粉5克、调和油500克、香油4克。

素三鲜鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。肉三鲜肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。

正宗三鲜饺子馅的调法如下：食材：黑猪肉后腿1斤、韭菜2把、黑虎虾12个、姜末适量、香葱4根、鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、花椒六粒、色拉油适量、料酒半杯盖。

不同的调料能够进行不同的搭配，从而给三鲜馅饺子带来不同的口感和味道。在制作过程中，我们可以根据自己的口味适量调配酱油、生抽、老抽、味精、香油等调料。同时，加入适量精盐和胡椒粉，可以使整个饺子馅的口感更为出色。

三鲜饺子馅分为肉三鲜和素三鲜。肉三鲜是：虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是：韭菜、鸡蛋、虾皮。三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。

三鲜饺子馅是指猪肉，鸡蛋，海鲜这三种三鲜。常见的饺子类型有：韭菜三鲜馅水饺常见搭配1：韭菜、鸡蛋、虾皮。常见搭配2：韭菜、鸡蛋、虾仁。常见搭配3：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁。

三鲜馅饺子分为素三鲜、肉三鲜和半三鲜。素三鲜素三鲜的饺子，是素食主义爱好者的美食，它是由韭菜、鸡蛋和虾皮组成，都是比较家常的吃法，用料简单，成本也不会太高，它主要突出一个“鲜”字。

1、饺子花样包法介绍：【第一种：铜钱饺子】分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

2、过年必备包饺九式是：普通饺子、三角饺子、元宝饺子、花边饺子、麦穗饺子、四喜饺子、鸳鸯饺子、翡翠饺子、小笼包。普通饺子将馅料放在饺子皮中央，然后将皮对折，用手指捏住边缘形成半月形。

3、花边饺子饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。元宝饺子饺子皮对折捏紧，把一端的尾部粘住另一端的尾部。

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