本篇目录：
- 1、东北水饺馅料配方
- 2、东北酸菜馅饺子怎么调馅好吃窍门
- 3、东北大师怎么调水饺馅
- 4、东北水饺怎么做
- 5、东北水饺怎么做法?
- 6、东北酸菜饺子馅的做法
东北水饺馅料配方
1、主料：五花肉100g、酸菜200g 辅料：油适量、盐适量、老抽适量 先把面粉和成光滑的面团。五花肉剁碎。葱姜切末。肉、 葱姜 、适量调味料混合， 搅拌均匀放一边入味。酸菜切碎， 挤干水分。
2、肉馅1000g、荠菜1000g、小葱20颗、油3勺、盐2勺、鲍鱼汁2勺、五香粉2勺、虾粉2勺、酱油2勺。鲅鱼馅 鲅鱼1条，猪肉200克，韭菜1把，生姜1小块，花椒粒少许，生抽2勺，料酒2勺，鸡蛋2个，胡椒粉少许，食盐少许。
3、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入２小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。【包饺子】把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。
东北酸菜馅饺子怎么调馅好吃窍门
1、准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。
2、正宗东北酸菜馅饺子的调馅窍门有：酸菜的处理、肉馅的选择、配料的搭配、调味料的使用、搅拌的技巧。酸菜的处理 酸菜是酸菜馅饺子的主要原料，因此处理酸菜是制作酸菜馅饺子的第一步。
3、准备材料：酸菜一袋，猪肉馅。酸菜取出多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分。生姜也剁成细末。猪肉馅放入盆中，加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉、姜末、蚝油、玉米油拌均匀。
4、步骤 酸菜一包。洗干净挤干水分剁碎。肉剁成肉末。姜去皮切末。剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团提前醒好。
5、等到面团醒发好了之后将面团放到面板上面揉成长条的形状，紧接着分成小剂子形状，擀成中间有鼓肚的饺子皮，将肉馅放到饺子皮上面，按照大家喜欢的样子包成饺子。
东北大师怎么调水饺馅
东北水饺馅料配方 很多菜都可以用来做饺子馅料，比如：茴香、芹菜、木耳、黄瓜、香菇、鸡蛋、韭菜等。如果是做肉馅饺子，一般还需要料酒或者葱、姜等去除肉中的腥味。
用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入２小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。【包饺子】把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。
准备食材：白菜300克、猪肉400克、盐10克、鸡精5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、芝麻油10毫升、五香粉3克、姜10克。猪肉切块后放入搅拌机中打成肉馅。大白菜放入搅拌机中打成碎。猪肉馅中加入适量姜末。
酸菜馅饺子好吃的窍门，东北酸菜生猪肉水饺馅怎么调好吃原材料 三肥七瘦的新鲜肉500克，东北酸菜350克。
东北水饺怎么做
1、食材：东北酸菜、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、食用油、小茴香、草果、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精。做饺子馅之前要先做一个料油，这样做出的馅料会更香。
2、做法： 将饺子皮摊平，放入馅料 将饺子两边对折，按好 用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些） 压好的饺子。
3、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。
4、在放调料时，放合适的调料非常重要，可以先放少量的盐和匀，再放酱油、盐、香油和花椒粉和匀。为了让肉馅有粘性，可以放入姜水，和匀后会使肉馅有一定的粘性。
5、原料：韭菜（250g）、生鸡蛋（150g）、虾皮（或是虾仁）100g、饺子皮250g 调料：精盐少许、鸡精少许、食用油少量 做法：将韭菜事先冼净，空干水后，切成韭菜花。将生鸡蛋打碎，加少量清水搅拌均匀。
东北水饺怎么做法?
1、．韭菜的处理：韭菜500g，盐一勺 a．韭菜洗净切粒，放入盆中；b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；c．用手捏搓韭菜；d．用纱布挤去韭菜的水分，备用。
2、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。
3、原料：韭菜（250g）、生鸡蛋（150g）、虾皮（或是虾仁）100g、饺子皮250g 调料：精盐少许、鸡精少许、食用油少量 做法：将韭菜事先冼净，空干水后，切成韭菜花。将生鸡蛋打碎，加少量清水搅拌均匀。
4、饺子这种食品，无论北方人还是南方人都有大量的死忠粉，尤其东北更是饺子的铁粉，全国经营水饺生意的东北人居多，饺子馆东北口味的也占大多数。下面我就把爆汁水饺的配方和制作工艺告诉大家。
东北酸菜饺子馅的做法
准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。
准备材料：酸菜一袋，猪肉馅。酸菜取出多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分。生姜也剁成细末。猪肉馅放入盆中，加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉、姜末、蚝油、玉米油拌均匀。
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法 步骤step 1 准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。步骤step 2 将酸菜洗干净待用。步骤step 3 将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。
以上内容就是解答有关东北饺子拌馅秘方的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
