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饺子馅用猪的哪块肉好
饺子用后臀尖、梅花肉或下五花部位肉做馅好吃。后臀尖。猪肉的后臀是猪身上肉质最厚的部位，这个部位的肉因为经常运动，所以肌肉含量高，筋膜也比较多一些。
猪肉脖颈部肉 猪肉脖颈部肉肉质松软，有一定的筋络，适合做饺子馅。猪肉脖颈部肉含有大量的蛋白质和营养元素，有助于增强人体免疫能力。 猪肉腰部肉 猪肉腰部肉富含脂肪和胆固醇，口感油腻，但是也很受一些人的欢迎。
所以如果用五花肉包饺子，可以适当加点瘦肉剁馅，如果包菜肉馅饺子，选五花肉最合适，荤素搭配起来，饺子吃起来也不腻。臀尖肉 臀尖肉就是猪屁股上的肉，又叫二刀肉，看起来颜色非常漂亮。
前腿肉也就是猪的前腿上面的肉，前腿肉的这个部位经常活动，肉质较嫩，肉质中会夹杂着少许的肥肉，这些肥肉肥而不腻，肥瘦搭配用来制作饺子馅吃起来的口感最好。
包饺子可以用梅花肉、前腿肉、后腿肉，梅花肉包出来的饺子口感会更好。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子的馅料都有哪些?
饺子馅有白菜猪肉馅、肉三鲜馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜猪肉馅、羊肉胡萝卜馅。
饺子馅有白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、猪肉玉米馅、牛肉香菇馅、韭菜虾仁馅等等。白菜猪肉馅 主要用料有猪肉、白菜、小葱、姜末、盐、生抽、麻油。韭菜猪肉馅 主要用料有猪肉、韭菜、鸡蛋、姜末、盐、香油、白糖。
饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅等等馅料。
白菜猪肉馅 白菜猪肉馅是比较常见的饺子了，猪肉剁碎，白菜切末，简单的加上盐等调料，可以先炒香一下再包，也可以直接搅拌均匀就这样包。
红烧肉水饺的做法步骤图,红烧肉水饺怎么做
做法 【朱氏红烧肉的制作】：五花肉焯水，焯完水放在冷水下过一下。
做法 提前一晩准备水饺皮：混合面粉、水、盐，揉匀，放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱静置冷藏一夜。 第二天，将猪绞肉再剁细备用。虾仁先用刀侧拍扁，然后切成粒状；韭黄切段。
准备材料：猪里脊肉500克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、糖、醋、番茄酱适量。将猪里脊肉切成薄片，用淀粉和鸡蛋拌匀，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色。
做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
五花肉可以包饺子吗
1、猪五花肉肥瘦相间，层次分明，包出来的饺子香而不腻，口感非常棒。猪五花肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能够为饺子馅料提供浓郁的香味和丰富的口感。不过，由于猪五花肉的价格相对较高，所以需要根据个人预算来选择是否使用猪五花肉。
2、做肉馅的饺子最好用五花肉。五花肉位于猪的肋骨上方，也叫排骨肉。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。除此之外，前腿肉也适合包饺子，而后腿上的肉，瘦肉部分比较多不适合做馅子。
3、猪腿肉，或者是五花肉适合包饺子。猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉，而五花肉是肥瘦相间的肉。由于这两部位的肉皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此做饺子馅也会十分营养美味。
4、包饺子是可以用五花肉，五花肉肥瘦相间，瘦肉也比较嫩，肥肉虽然会稍显油腻，但是不少人喜欢这种口感，所以可以根据自己的喜好进行选择。
地方特色一韭菜萝卜干烧肉馅饺子怎么做
1、第一步将白萝卜去皮擦成丝，放入水中焯水，捞出放一旁备用。韭菜洗干净切碎，放一旁备用。将葱姜切碎放入肉馅里，如下图所示。
2、泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒。（2）锅中放少量底油润锅，放入肉粒。（3）划散，煸炒出油。（4）加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀。
3、韭菜肉饺子调馅方法如下：韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。
4、做法如下：猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。
5、先将韭菜洗干净，沥干水分。然后猪肉洗净，用一体机搅拌成肉泥。把剁碎的肉和韭菜放碗里，搅拌均匀，加点姜末、食盐，放点油，可以使饺子馅不会缩成团。之后将其包成饺子。
6、韭菜去掉烂叶黄叶，洗干净，晾干水。猪肉去皮，去掉筋膜。肥瘦比例3：7左右。将猪肉剁碎。韭菜切碎，和猪肉装入一个大碗中。加入适量盐，一点五香粉和鸡精，2勺芝麻油，1勺生抽。
小伙伴们，上文介绍红烧肉饺子馅的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
