猪肉芹菜饺子的做法大全家常做法窍门

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芹菜肉馅饺子调馅要用到芹菜、猪肉、生姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、鸡蛋。先把猪肉处理一下，把猪肉剁成小块以后，放在绞肉机里，将其绞成肉馅，然后倒在小盆中，准备来调馅儿。

首先我们先要做芹菜肉馅，把芹菜切成碎末。姜切碎末备用，葱切成小段。打两个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄。取适量切好的姜和葱放入碗中，然后放入三勺水，搅拌。

将葱、姜、芹菜切成碎末。将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。将芹菜切成末。

1、将猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。芹菜洗净切成碎末，葱姜蒜切末。将之前腌制好的猪肉放入搅拌机中打成细馅。

2、将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。锅里烧上水。将芹菜切段，放入沸水中焯熟。晾凉，挤出水份。放在案板上切碎。将葱白切碎。将姜切碎。将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。猪瘦肉取出。

3、所需食材：肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。

4、搅馅要朝一个方向先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。锅里烧上水。将芹菜切段，放入沸水中焯熟。晾凉，挤出水份。放在案板上切碎。将葱白切碎。将姜切碎。将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。猪瘦肉取出。

芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

芹菜掐花、洗净、切丁，加盐锁水。红彩椒洗净、去芯切丁，与芹菜丁拌匀。精瘦相间的猪肉切末，与彩椒丁、芹菜丁拌匀，之后再加入鸡蛋一个搅匀。

猪肉馅的腌制时间越久，口感越好，建议腌制时间不要少于20分钟。芹菜的量可以根据自己的口味适量增加或减少。在搅拌馅料时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如姜末、鸡精等。

NO 8 鱿鱼水饺馅主料：鱿鱼、五花肉、韭菜一小把辅料：生抽、胡椒粉、盐、料酒、葱末、姜末、味精五花肉剁馅，加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、味精腌制半小时以上。

猪肉白菜馅：这是最经典的饺子馅之一。猪肉和白菜的搭配，口味清淡，适合各个年龄层的人食用。韭菜猪肉馅：韭菜和猪肉的搭配，鲜美可口，是北方人比较喜欢的饺子馅。

白菜猪肉馅所需食材：白菜450克、猪肉末250克生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。素三鲜馅所需食材：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁油、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉。

猪肉韭菜馅将猪肉和韭菜剁碎，加入调味料如盐、生抽、姜蒜水等，搅拌均匀即可。猪肉白菜馅将猪肉和白菜切碎，加入盐、鸡精、葱姜水等调味料，拌匀备用。

种万能饺子馅白菜猪肉馅所需食材：白菜450克、猪肉末 250克、生姜8克大葱20克、虾皮 40 克、六月鲜 8q 轻盐酱油 20毫升、花生油2勺。

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