鲅鱼虾仁饺子馅的做法视频-鲅鱼虾仁饺子馅的做法

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步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。

鲅鱼饺子馅的调制方法是把鲅鱼肉洗净，去掉鱼鳞、鱼骨和鱼皮，然后切成小块，放入料理机中，打成肉末备用。葱姜蒜分别切成细末备用。

鲅鱼饺子馅的做法步骤如下：准备鲅鱼一条。把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。

大虾和鲅鱼是可以一起和馅。教大家鲅鱼虾饺的做法主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤，大虾一斤。辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉。【做法】鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。

虾仁虽然鲜美，但是没有猪肉香，还是要加点猪肉，因为虾仁是颗粒状的，没有鲅鱼肉腥气重，所以调馅不像鲅鱼饺子那样多加葱姜水花椒，只需要把猪肉馅调好就可以了，最后倒进花生油，香油搅拌均匀。

鲅鱼馅鲅鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，多种矿物质等营养成分，肉质鲜美而细腻，但是鲅鱼肉吸水性特别强，如果不懂调馅，那么就会又老又柴又腥，所以鲅鱼饺子调馅主要是打水。

把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀；肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀；肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。

如果您想要更加美味的鲅鱼馅饺子，可以在调馅时加入适量的花生油和香油，以增加口感和香味。最后，可以将调好的鲅鱼馅放入冰箱中冷藏一段时间，以便更好地定型。

鱼肉剁成泥，准备好花椒水、鸡蛋清2个、料酒10克、肥肉泥200克。鱼肉加肥肉泥放入碗中。加半勺胡椒粉。加10克料酒、2个鸡蛋清。加入5克盐，分八次加入200克泡好的花椒水。

小伙伴们，上文介绍鲅鱼虾仁饺子馅的做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。