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自己在家时怎样做出鲜嫩多汁的酥脆煎饺?
1、煎饺做法将猪肉剁成肉馅之后，加点葱花碎末、蒜末、姜末，去除猪肉中的腥味，使猪肉味道更为鲜美。接下来可以根据个人口味加入盐、蚝油和酱油，还可以在饺子馅里面加入一个鸡蛋清并搅拌均匀，这样让肉馅能更加嫩滑。
2、【制作方法】1）将面粉、水拌和均匀， 揉成面团， 搓成长条；2） 放入生坯，擀成围片，刷上油；3） 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
3、.选择一个平底锅，倒入适量的油，烧热后，将饺子一个一个依次放入，加入水以漫过饺子底面为宜，盖上盖子，改用中火煎制，未冷冻的饺子易熟，大约810分钟就可以了。1饺子底部黄而不焦，口感香脆。
4、加些水淀粉：煎饺酥脆的另外一个秘诀就是水淀粉，调点水淀粉倒里面就出来黄色的锅巴了，一定要小火慢慢煎，煎至表皮微微变黄的时候，再加入水淀粉，水淀粉要沿着锅沿轻轻倒进去。
5、打开外盖煎饺，水分蒸发得特别快，因此这一分钟的时长，底锅迅速凝固，此刻迅速用炒勺或是木筷将饺子打撒，自然更能够两手握紧锅柄轻轻地摇晃，将饺子拨散。关火后盛出，蘸醋或是油辣子，真是太香了。
生煎饺怎么煎才酥脆好吃
1、如果想提高一些面皮的韧性，可以在和面的时候往清水里加入少许盐，这样也会使煎饺的外皮更好吃更有弹性。和好面之后揪成均匀的小剂子，然后擀成面皮就可以了。
2、步骤：备好所用食材。锅里加少许色拉油，再将速冻饺子下锅。煎至饺子底面微微有酥脆感，再加入清水。小火焖煎至饺子熟透，然后转大火收汁。再加入适量的薄面糊。再洒少许的熟芝麻提个味。
3、锅内放油，放入生饺子，使用中火煎，等待饺子底部边酥脆后放入适量的清水，盖上盖子焖煮3分钟即可。
4、第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油，让食用油均匀沾到锅底部，再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止。
生煎饺子的做法家常做法
第一步猪肉丁，生姜末，胡椒粉和生抽，搅拌均匀，放一旁备用。然后将准备好的韭菜切段放入肉馅里。加盐，花生油，用筷子搅拌均匀。取准备好的饺子皮包住馅料。包成饺子的形状。
煎饺子的做法 这是用肉一个大娃娃菜一小把粉丝调出来的馅。娃娃菜切碎加盐把水份杀出来，然后再用清水淘洗干净抓出水份。加了大葱盐鸡精生抽耗油十三香花椒粉白糖熟油调出来的。
制作步骤：将包好的饺子或者速冻饺子摆好备用。锅中加油，涂抹均匀后放入饺子，调小火，等待三分钟后底面煎至金黄，翻身。翻身后，倒入一点点温水，盖上锅盖焖三分钟。开锅撒葱花，装盘。
蘑菇馅煎饺子 材料：白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量。
生煎饺子的做法：不粘锅放少许油放煤气灶上，煤气灶开小火，等待锅中油稍微热点。将饺子摆放在锅里，适锅大小而定，不宜放太多以免粘锅，煤气灶开中火。
锅烧热。在表面刷一层油。这是做好煎饺的关键一步。……锅热了，才能把饺子煎熟。……在锅的表面一层油，才能拥有“煎”的状态，饺子才能被煎出金黄色、又香又脆的那一层外壳。
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