本篇目录：
- 1、水晶汤圆的皮是什么粉做的
- 2、西米粉水晶紫薯饺的做法
- 3、西米的做法
- 4、透明饺子皮的和面配方
水晶汤圆的皮是什么粉做的
1、传统的汤圆皮是由糯米粉制成的，糯米粉吃起来口感比较好，有弹性，极为Q弹，而水晶汤圆外皮晶莹剔透，看上去非常的精致，所以大多是用木薯粉或西米粉制成的，还有一些地方会用红薯粉来制作，这样煮好之后就能看到里面的馅料。
2、水晶汤圆的透明皮一般是用澄粉、藕粉、木薯粉或者西米粉制成的。木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。
3、糯米粉：500克；开水：200毫升；冷水：适量；红豆沙馅：适量；椰丝：适量。
西米粉水晶紫薯饺的做法
食材西米，紫薯，买磨好的西米粉也可以。2 紫薯蒸熟后加点白糖磨成紫薯泥。3 西米放入料理机打碎成粉。4 加水和成面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。5 取出面团后擀成皮，尽量薄。我这个厚了点。
第四步将切好的紫薯放入蒸锅中大火蒸熟。煮得越彻底，越适合捣成紫薯泥。第五步将蒸好的紫薯取出，加入一勺白糖和两勺牛奶，用打浆机打成细腻的紫薯泥。加糖适当增加甜度，牛奶可以增加紫薯泥的粘性和香味。
准备用料红薯西米木薯淀粉白糖淡奶油2先做馅，把番薯蒸熟，蒸到很软很软的程度，番薯可以用紫薯3把番薯压成泥，在番薯泥里加入3勺普通汤勺大小的淡奶油4再加入白砂糖，开小火煮番薯泥，把番。
【水晶紫薯糕】食材准备：紫薯1个、西米200克、蜂蜜1勺、白糖25克。制作方法：西米倒入料理机，加入白糖，磨成粉状。
务必沸水和粉，水越热越好。将木薯淀粉揉至光洁面团，盖紧保鲜袋醒面20min。紫薯去皮，切成块放入炒锅煮熟，添加炼奶白砂糖拌匀，用擀面杖捣烂成紫薯泥。揉成25克一个的面团，圆滚预留。
① 紫薯洗净去皮，切成厚片，装盘，上蒸锅隔水蒸十分钟左右。蒸到用筷子能轻轻戳烂即可取出。然后用擀面杖捣成泥。喜欢甜一点口感的，可以趁热加适量白糖，然后一起捣碎。
西米的做法
1、准备一锅水，煮开。水煮开后倒入西米，盖上盖子煮15分钟后关火焖15分钟。再次开盖，已经看不到有白点的西米了。把西米倒入漏斗，用冷水冲。
2、还可以做成香蕉西米羹来享用，也是比较值得推荐的一种做法。
3、做法：（1）把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。（2）西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。
4、西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
透明饺子皮的和面配方
透明饺子皮的和面配方：主料：澄粉150克。辅料：热水适量。步骤：澄粉倒入适量开水，用筷子搅拌，盖上盖子焖5分钟。趁热揉成团。揉成长条切成均匀剂子。擀成均匀的皮即可。这就是水晶饺子皮的制作方法。
将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。
掺水和面时，不要使用凉水，使用93度左右的水来和面，越揉面越劲道，且饺子煮后（或蒸后）皮子是透明的 要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉=（1：3到1：2），滚水和面，加一点盐。
使用淀粉 做透明饺子皮的时候，不能像普通的饺子那样，只加面粉，要使用面粉和淀粉一起和面，两者一起和面，就会将面粉中的面筋洗净，然后得出无筋面团，无筋面团色泽洁白、细致，做出来的面前就是透明状的。
还有个配方也说下，具体：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关西米水晶饺子皮的做法的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
