大葱猪肉馅饺子怎么调

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1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

2、做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。

3、葱姜花椒八角泡水，提前一碗泡上放冰箱里。猪前腿肉去皮，切成小块，打成肉馅。少量多次加料水，让肉吸饱水份。加五香粉，胡椒粉，生抽，老抽拌匀。泡过水的葱姜花椒八角，加油，慢慢炸出香味。

4、详细做法：第一步，三肥七瘦的猪肉馅1000克准备好，大葱剥皮洗净，这时称净重需要500克，大约一根半大葱左右。第二步，花椒2勺放入小碗里，加入200毫升的热水浸泡出花椒的味道，直到颜色变深，花椒水味道浓郁。

5、猪肉大葱饺子的做法：步骤面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。步骤瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。步骤开动机器把瘦肉块搅成肉糜。步骤把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油。

选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。将腿肉切成末，再剁成肉糜，或者直接放在绞肉机里去绞。

猪肉清洗干净，剁成肉馅。加入食盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油，顺时针搅拌均匀。加入少量香醋和一小勺白糖，继续搅拌均匀，这样可以中和肉馅的油腻感，同时增加口感层次。

把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

2、大葱洗净，切成葱花。将牛肉馅和葱花放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀。如果想要口感更加丰富，可以加入一些姜末和蒜末。

3、大葱去掉外皮，洗净沥干水分，切末，姜切末，花椒粒洗一下用凉水泡10分钟。羊肉剁成肉泥，不要剁的太细腻了，也可以用绞肉机绞成泥。倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。

4、羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克制法：羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

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