抄手饺子怎么调好吃

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调制方法：除白菜碎色拉油、葱花将其他食材配料全部放进肉馅和抄手馅一样的方法用手搅拌，最后放入这三样拌匀就做好了。两种肉馅方法和配料都是差不多的，饺子馅多放了蒜，当然大家也可以根据自己的口味增减配料。

雪梨去皮除核洗净切成碎米粒。葱白剁茸。肉茸内加盐，鸡蛋搅拌均匀，将蒸金钩的原汁分3～4次掺入搅转后，再放进以上佐料，充分和匀即成抄手馅。左手置抄手皮，右手用竹片将馅挑在面皮中间，包成菱角形或折为四方形。

【主配料】：猪瘦肉1斤，抄手皮1斤。抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。【制作馅料的辅料】：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。

抄手馅的做法准备好原材料。大葱切成段，生姜切成片。将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时。大蒜瓣切成末，小葱切成葱花。猪肉剁成肉末。肉末里打入鸡蛋，加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀。

做抄手馅的方法步骤如下：第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

1、将猪前腿肉（前夹子肉）剁碎，猪前腿肉肥瘦相间，这样做出来的肉馅吃起来不会柴。

2、取抄手皮，放入适量馅。用筷子裹起来，然后用筷子沾上少许水在前端两侧，将两个沾水的地方轻轻捏在一起。包好的抄手，锅里加入适量水烧开。将洗好的娃娃菜叶子放入煮几十秒捞出。放入抄手煮熟。

3、葱姜洗净去皮切末。在肉馅中加入葱姜末，适量的盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油，香油和一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。取一张抄手皮，中间加入拌好的肉馅。

1、做抄手馅的方法步骤如下：第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

4、将猪前腿肉（前夹子肉）剁碎，猪前腿肉肥瘦相间，这样做出来的肉馅吃起来不会柴。

5、红油炒手是一道流行于中国川菜的传统小吃，也被称为红油抄手。红油炒手口感鲜美，馅料丰富，辣度适中，非常适合作为早餐或下午茶点心。在中国的许多地区，红油炒手已经成为了当地的特色小吃之一，深受广大食客的喜爱。

6、准备好所有的食材，猪肉洗净加入葱、姜剁碎。猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。韭黄洗净切碎，韭黄放入肉馅中，加入香油拌均匀。取一张抄手皮一端放入馅料。

1、食材：去皮猪前夹肉500g垛细，白菜300g切细，老姜15g剁细，蒜20g剁细，小葱白10g切碎，色拉油5g，鸡蛋清一个，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，白糖小半勺，盐一小勺，鸡精一小勺。

2、藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。加入葱末拌匀。加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。煮好的抄手装碗就可以食用了。

3、选择肥瘦相间的肉：在制作馄饨馅时建议选用新鲜的猪臀尖肉，这种肉有弹性，而且肥瘦相宜，做小馄饨的肉肥瘦比例为3：7，这样口感比较嫩。

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