糯米饺子怎么做好吃

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1、取其中一个小剂子整形成小碗状（如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀）。放入肉馅，把汤圆包好。锅中水开后，倒入汤圆。

2、冬至圆的做法如下：糯米粉里加温水，筷子搅成棉絮状，手揉，成团，三光即可（手光，粉光，盆光）。把面团分成25g一个，搓圆，包馅，一个一个分开摆放。

3、冬至包饺子的步骤方法：先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐来增加面粉的筋性。然后分次少量加入水来和面，边少量加水、边用手搅拌。

4、冬至饺子以猪肉大葱水饺为例，要调馅和面包水饺，煮水饺面团：紫苋菜汁、面粉。馅料：猪肉泥（用刀剁碎口感好）、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。

步骤：将芋头削皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状备用。将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的开水，搅拌成面团状。将芋头泥慢慢加入面团中，搅拌均匀，直到成为一个柔软的面团。

这时糯米饭也蒸熟了，将糯米饭倒入锅里，和配菜搅拌均匀后即可盛出备用。▽ 把饺子皮放到玻璃碗中摊开，加入食用油泡15分钟，这样饺子皮会更加松软有韧劲，并方便等会擀开。

米饺子的做法准备馅料韭菜，看个人喜欢。馅料放适量盐和熟油用煮开的开水和粉，记得一定是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好，不你黏手也不干。

看着做法有点复杂，首先把白萝卜擦成丝，入锅炒至断生，放入纱布将多余的水分挤出倒掉不要。接下来制作馅料，馅料有咸和甜两种。

待米粉炒到看不见生粉，锅内看不到多余的水分时盛出。面皮要趁热做，这步手一定要沾凉水，将面团揉光滑。取一块米粉团，手沾水将粉团安扁，中间厚边上薄的饺子皮即可（做饺子皮这个过程是不用擀面杖的）。

糯米饺子皮的做法：粘米粉，糯米粉混合，中间挖窝。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜欢软点就加多点糯米粉，如果喜欢硬点就加多点粘米粉，如果用糯米加粘米按比例泡半天后再辗成粉，口感更好。

先将糯米粉和水晶粉混合，加入适量的温水，搅拌均匀，让它们变成一个稠糊状，然后放置一段时间，让它们完全吸收水分。将肉馅和蔬菜馅放入饺子皮中，捏紧，放入滚水中煮熟即可。

泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。将肉馅儿，黄瓜碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。包饺子放入锅中煮适当时间即可出锅。

一般包饺子不需要加糯米粉，只需要普通的中筋面粉即可。用纯糯米粉做饺子皮，水煮之后出锅，又软又黏，像是包裹着肉馅的汤圆，口感跟正常饺子会有很大出入。

如果要制作糯米粉饺子皮，可以将糯米粉和米粉混合后揉成面团，再分切成小块并搓成圆饼状，最后用面棍慢慢杆成饺子皮。

用纯糯米粉做饺子皮可以的，但不好吃，软软的，黏黏的，做出来像是包着肉的汤圆。而生粉类属于淀粉的一种，不易融合，煮饺子皮的时候容易挣开。

开火蒸10-15分钟即可。需要注意的是，玉米面和小米面的面团相对比较脆弱，不太容易捏成形状，因此在包馅时需要比较小心，以免面皮破裂。此外，蒸饺的蒸制时间根据蒸饺的大小和厚度不同而有所差异，需要根据实际情况进行调整。

呈大饺子状，入笼用大火蒸15分钟即熟。特点外皮筋道，馅鲜味美。制作关键烫小米面的水不宜滚开，待水开后转小火慢慢把小米面放入，边放边搅，才能烫均匀。烫好的面团要揉匀揉透，揪的面剂子大小要一致。

如果包蒸饺的话，可以说任何粉状食材都可以包。因为蒸饺对食材的韧性要求不高。比如大米粉，小米粉，荞麦粉，红薯粉，土豆粉，高粱粉，黄米粉，糯米粉都可以。

小伙伴们，上文介绍冬至糯米饺子教程汕头的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。