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为什么煎饺会发黄发硬?

室温中，水的沸点只要100度，而油一般有300多度。

煎饺发硬是失去水分所致，吃时可以在开锅的笼屉上大火蒸5分即可出锅再煎一下即可恢复初始口感，祝您成功。

烫面饺子可以做煎饺么 第1张

水分被煎跑了，随着水分的流失，煎饺就有点硬了。

至于有人在水里加面粉之类的粉料，是因为想让煎饺底皮更酥脆且所形成的酥皮充份吸收饺子里流出的汤汁会变的更美味。煎饺为什么皮很硬 做煎饺，蒸饺最好用热水和面，皮才不会硬，也可以掺些牛奶效果更加好。

其实不然，如果说我们不注意方法的话，可能我们做出来的煎饺吃起来就会特别的难吃，教你一个小窍门，让你做出酥脆可口煎饺。

韭菜馅烫面煎饺的做法,韭菜馅烫面煎饺怎么做

韭菜洗净沥干水分。2 鸡蛋加少许盐在碗里打散。3 锅中将鸡蛋摊熟。4 切成小碎粒。5 韭菜切碎，倒在鸡蛋上。6 加入适量盐，油，搅拌均匀。7 用饺子皮包成饺子。8 锅内放少许油，将饺子煎熟即可。

烫面饺子可以做煎饺么 第2张

香菇猪肉韭菜煎饺的做法如下：主料：香菇、韭菜。辅料：饺子皮、盐、白胡椒粉、鸡蛋、葱花、料酒、酱油、白芝麻。准备馅料。开始包饺子，买的饺子皮比较干，先在饺子皮外圈用手指蘸一圈清水，增加饺子皮的粘性。

韭菜鸡蛋煎饺的做法 先把300g面粉加200g水和面成团放那饧发，要盖上盖子和着保鲜膜哦 锅里倒上油9-10层热，鸡蛋打散均匀，倒入鸡蛋，边倒边快速搅拌，最好把鸡蛋搅散，如果不够散，要用铲子在锅里把鸡蛋捣碎。

烫面煎饺的做法步骤图,烫面煎饺怎么做好吃

1、步骤 1 烧开水。步骤 2 烧好的开水一点点加进面粉里，同时用筷子搅成絮状。步骤 3 揉面，尽量揉光。步骤 4 擀饺皮，我是擀成椭圆形的。包肉馅。直接捏起来即可。步骤 5 锅里少量油，排好饺子，适量水。开煎。

2、烫面叶子煎饺——叶子形饺子详细做法2008-03-16 23：52材料：面粉、肉馅做法：取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

烫面饺子可以做煎饺么 第3张

3、第一步：准备一个平底锅，最好是不粘锅，这样煎饺子比较容易受热均匀。在锅子里加上少许油，然后从冰箱将饺子摆上去。开火选择大火即可，等待锅开始热起来时加水，标准是水位到饺子的3分之1多点。

素三鲜煎饺怎么做,香喷喷,鲜美不油腻?

做法：（1）鲜香菇洗净切丁，干木耳发好洗净切丁、鸡蛋炒好用勺捣碎放凉待用。（2）拌馅。一种是直接把上述处理好馅料直接拌好。一种是炒一下。我用的是第二种方法，感觉更入味些。

素三鲜煎饺的做法 准备两个鸡蛋，打散。热锅凉油，炒鸡蛋。把鸡蛋炒的碎碎的。这一步可以稍微多加油，这样拌饺子馅的时候就可以省去加油这一步啦。将炒好的鸡蛋放入小碗里，加入适量的酱油，盐，五香粉，搅拌均匀。

第一 韭菜素三鲜 对了，就是大名鼎鼎的韭菜素三鲜了。韭菜作为主料，夹以鸡蛋、虾皮、粉丝，调和花生油，香油以及鸡精。就是闻名全国的素三鲜了。这个可是人尽皆知的好吃的，排在第一理所当然。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤 取适量的面粉。加凉水，和成面团，放置稍饧。木耳摘洗好泡发。香菇提前泡发。鸡蛋准备好。韭菜摘好，虾仁取出化冻。香菇和木耳分别剁成碎末。

煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃?

1、煎饺可以先煮熟再煎，也可以直接煎，最好是根据自己的实际情况进行选择。要是先煮后煎的话可以缩短煎制时间，但是在煎的时候容易粘锅，而不煮熟直接煎的话，煎出来的饺子不容易破损也非常酥脆，但是煎的时间会更长。

2、煎饺子要先蒸熟吗 煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎，当然，熟的也是可以做煎饺的。不过一般生煎的会更好吃些。生的熟的都行。如果用熟的最好是蒸熟再煎。

3、不用先煮，直接煎就好。当然，煮熟之后再煎也是可以的。煎饺的做法：平底锅抹油，饺子无需解冻，平铺码好。中火开始煎，一两分钟后夹起一个观察，若底部焦黄就可倒入纯净水。

生煎包煎饺都是用烫面吗?

有用烫面做的，也有用冷水和面做的。这个看个人的，不过一般情况下都是烫面做的，做出来会松软好吃？冷水和面的比较硬一些，口感没那么好。

生煎包可以用发面也可以用死面，日常人们做带馅食品，和面无非是发面、死面和烫面这几种。 煎饺一般是用死面做的，或者用烫面。 烫面是用沸水（约65℃—100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

煎饺皮的时候，是用烫面还是用冷水面呢？我认为煎饺的皮应该用温水填满。我非常喜欢吃煎饺。只要有空，我就会在外面买一些材料，在家里吃。我的朋友说我做的煎饺非常好吃，我的朋友非常喜欢吃。

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