鲅鱼韭菜馅儿饺子的做法鲅鱼韭菜饺子馅的做法视频

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步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。

鲅鱼饺子馅的调制方法是把鲅鱼肉洗净，去掉鱼鳞、鱼骨和鱼皮，然后切成小块，放入料理机中，打成肉末备用。葱姜蒜分别切成细末备用。

准备鲅鱼一条。把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。

新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。

1、准备食材：大鲅鱼300克，猪肉馅100克，韭菜250g，耗油一勺，盐少许，柠檬一片，花椒水20克，料酒15克，胡椒粉1小勺，蘑菇粉10克（个人口味酌情增减），酱油两勺，白糖10克，富强面粉500g。和面粉醒着。

2、烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用。鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。猪肉5肥5瘦剁成肉糜。

3、步骤：250克面粉，加入145g水，用厨师机和成比平时做饺子的面稍软的面团。5g香葱和5g生姜切碎，加水95g用料理机搅打、过滤出85g的葱姜水。鲅鱼去内脏、从中间分开，去头去尾。

4、葱适量面粉一碗水半碗左右韭菜鲅鱼饺子的做法步骤 1 鲅鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。

1、首先如果想要做鲅鱼馅的饺子，就需要准备一条鲅鱼，也需要准备一些五花肉，可以根据个人的喜好放一些姜末，为了去腥也需要准备料酒，料酒有着非常好的去腥效果。同时也要准备一些生抽和盐。

2、包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子，三开就行。沾以自己喜欢的料汁即可。

3、把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片，一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

小伙伴们，上文介绍鲅鱼韭菜饺子馅的做法视频的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。