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爽滑饺子馅的做法,吃起来鲜嫩不柴,该怎么做?
再加 一颗大葱，一小块儿姜，打成有颗粒感 的肉馅，饺子馅猪肉不要打太碎，那样饺子吃着会不劲道。猪肉馅倒入大碗中，加入 一颗鸡蛋、适量老抽、生抽、蚝油、鸡汁、盐，花椒水 顺着一个方向搅拌上劲。
最后把菜和肉馅，用手抓揉均匀，让两者充分结合均匀，一道鲜嫩多汁，美味好吃，搭配万能的肉馅就做好了，可以包饺子，或者制作其他面食，一口咬下去准有汁。
先说说选肉和剁馅选料：饺子馅最好用去皮前腿或后腿肉，前腿肉嫩但筋略多，切的时候费点劲，后腿肉稍柴但筋少好剁。比例：肥瘦根据个人情况2：3：7或者4：6都可以。
如何做饺子馅好吃 花椒鸡蛋去腥更鲜嫩 做肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
第一步，不管是肉馅还是菜馅，第一步都是先加盐腌制，肉馅儿的话还可以倒点料酒，拌匀腌制5分钟。
做水饺馅用什么材料
白菜猪肉馅：白菜猪肉馅是比较常见的饺子了，猪肉剁碎，白菜切末，简单的加上盐等调料，可以先炒香一下再包，也可以直接搅拌均匀就这样包。
把馅放在饺子皮上。 饺子包起来。 水开放入饺子煮至沸腾。 倒入一碗清水。 继续煮至沸腾饺子浮起即可。
韭菜猪肉馅 【食材】：猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒1勺、白糖适量、食用油20g、酱油2勺、黑胡椒粉适量、姜1块。
西瓜皮饺子馅饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。
白萝卜饺子馅 主料：猪肉400g、白萝卜800g 辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、干虾仁适量、小葱适量、生抽适量、鸡蛋适量、生姜适量 准备好食材。
材料：水饺皮20张，雪里红半斤，豆乾丝四两，香菜三棵、酱油少许。作法：雪里红切碎、拌入切碎豆乾丝、香菜、做成水饺馅。水饺皮包馅入滚水煮至浮起即可，沾酱油滴点香油更可口。
羊肉馅饺子配什么菜好?
1、羊肉饺子馅可以搭配韭黄、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆角、青椒、葫芦等蔬菜。羊肉饺子馅的主要材料是羊肉，搭配适量蔬菜可以改善口感，增添风味。可以根据个人口味选择相适宜的蔬菜进行搭配。
2、羊肉馅的饺子可以配胡萝卜、配黑木耳、配茴香、配酸菜、配黄瓜。配胡萝卜 羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭。此外，胡萝卜的鲜味，正好能中和羊肉的膻味。这样羊肉胡萝卜搭配不腥膻。
3、羊肉馅饺子配什么菜好吃但若是要做饺子则又不一样，水饺的菜馅比较注重，一般需要蔬菜具有叶多、汁多、爽脆等标准，提议我们挑选酸菜、萝卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、黑木耳等。
4、羊肉馅饺子配菜比较好的有大葱、洋葱、萝卜。大葱 不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。
5、羊肉馅饺子，可以加入洋葱、大葱或者香菜，再打进一个鸡蛋清，少量水，跟羊肉搅拌后再包起来，这样调的羊肉馅多汁滑嫩，非常好吃。刚出炉的羊肉饺子，调上陈醋，再配上一碗酸菜汤，解腻又爽口，看到都流口水。
6、羊肉饺子馅主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感，还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。
饺子馅有哪些?
饺子馅有很多，老百姓经常吃的有：韭菜肉馅、白菜肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉馅、韭菜鸡蛋馅、圆白菜肉馅、茄子肉馅、香菜尖椒肉馅等等。
饺子馅有白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、猪肉玉米馅、牛肉香菇馅、韭菜虾仁馅等等。白菜猪肉馅 主要用料有猪肉、白菜、小葱、姜末、盐、生抽、麻油。韭菜猪肉馅 主要用料有猪肉、韭菜、鸡蛋、姜末、盐、香油、白糖。
饺子馅有：猪肉白菜馅、三鲜馅、猪肉大葱馅、西红柿鸡蛋虾仁馅、牛肉馅。
饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅等等馅料。
到此，以上就是小编对于羊肉海鲜面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
