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莜面饺子酸菜馅的做法大全集
食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
花椒粉10克、（可换成五香粉或十三香粉6克）葱末、姜末、蒜末各5克，生抽3ml，料酒少许，白糖少许，白胡椒粉、鸡精、盐适量；（调味料用量可依个人的口味调整，要味道出点头才会好吃，是调制饺子馅的关键之一）。
东北酸菜馅饺子的做法 步骤step 1 准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。
东北的酸菜可以说是一流的，虽然我是河南的，但我觉得全国的酸菜，还属东北那边做的正宗好吃，那边的酸菜一般用白菜腌制的，像我们河南的酸菜一般用白萝卜叶子腌制，白菜的会更嫩一点。下面我就分享下，酸菜馅饺子的做法。
东北酸菜馅饺子-附万能馅方法的做法 锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用。
山西饺子怎么做
牛肉水饺的做法：1·把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
花椒、油、老抽、醋 山西饺子的做法 在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。
把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。
山西烫面蒸饺的做法 面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状 和成光洁的面团，醒发30分钟。
做法 制作莜面饺子，首先在面团上做文章，莜麦面讲究“三生三熟”，和莜麦面团必须用热开水将面泼熟，反复揉制使面团光滑。【莜面团的和制过程】：大碗里放入150克莜麦面，并把莜麦面粉扒拉到碗的一边。
做法 牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
山西牛肉水饺的具体制法?
做法如下：未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
牛肉水饺如何调馅如下：将牛里脊剁成牛肉末，备用；芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用；将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。
做法 牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
牛肉要先去掉筋膜，否则会咬不动的啦，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，腌制大约约40分钟才能入味儿，再加姜汁和清水250克搅拌均匀。
山西饺子的制作方法和配料?
1、把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。
2、花椒、油、老抽、醋 山西饺子的做法 在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。
3、牛肉水饺的制作材料：主料：大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉5克， 酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克， 牛肉300克，青菜150克。
4、山西饺子馅的做法 白菜馅 主料 就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增多主料）。
5、配料：（配料的数量可以随包多少饺子而变，主要是说明，牛肉大葱饺子馅料的内容）。
6、猪肉馅中加入葱，姜末，加入少许甜面酱，盐，老抽，不要搅动，红一些花椒油喷在所有的调料上，然后再用筷子朝一个方向搅动就可以了。可以配上自己喜欢吃的菜，搅拌在一起就可以包饺子了。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关山西水饺的做法大全的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
