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蒸饺用全烫面还是半烫面好?你觉得呢?

1、蒸饺一般建议用全烫面。全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。

2、所以，制作烫面蒸饺，全烫面和半烫面都是可以的，但是综合分析起来，半烫面的蒸饺更好，口感略劲道，吃起来又不会感觉很硬，当然，如果家里有老人喜欢更软的饺子皮，就用全烫面的饺子皮。

半烫面饺子 第1张

3、蒸饺用全烫面或者是用半烫面都是可行的，会有一些优缺点，如果是用全烫面口感比较柔软，而且容易消化也是比较筋道的。但是半烫面的蒸饺看起来透明度会更高一些，所以这样的制作会更好一些。

4、所以，做蒸饺时半烫面为好，另外，整个过程还有需要注意的地方，下面分享具体制作过程。

5、小贴士：不管是全烫面还是半烫面，热水和好的面团一定要摊开晾凉，然后再揉面，这样面团就不会过于粘手，蒸熟的饺子皮也不会明显发黄。

半烫面适合做什么面食

半烫面适合做水饺、馅饼、葱油饼、口袋饼、卷饼等。水饺 材料准备：中筋面粉350g、开水100g、温水60g。韭菜、鸡蛋、虾皮、虾仁、蚝油、盐、香油、辣椒面。做法步骤：面粉和水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒着。

半烫面饺子 第2张

半烫面的特点是既有烫面的柔软，又有凉水面的筋性，和出来的面团柔软中带有韧性，可塑性更强。半烫面适合制作鸡蛋灌饼，葱油饼，菜莽，烙饼，以及一些半烫面的饺子。吃起来外皮酥脆，内心柔软。

半烫面是直接加入沸水之后快速搅匀，再冲入冷水揉成的，半烫面一般适合做蒸饺、煎包、烧卖等，而全烫面则是所加入的水全部为沸水，一般都是用来做虾饺等蒸品。

可以做烫面小饼。烫面小饼是一道面食，主料是面粉，配料是葱花、番茄酱等，调料为花椒油、盐、油等，通过慢火煎烤的做法而成。想要做好烫面小饼，活面是最关键的一步，做好这一步，离成功就不远了。

半烫面 顾名思义就是介于死面和烫面之间，盆中面粉一半用凉水和面，一半用开水和面，这种和面方式的好处就是，面点冷了也不会发硬，并且层次分明，因将两种和面方式最后合在一起，软硬适度。

半烫面饺子 第3张

在做蒸饺的时候，是用全烫面好还是用半烫面好？刚出锅的蒸饺▲ 我们知道，小麦粉跟其它面粉相比，筋度高，最直接的感官就是和成面团后有弹性。

烫面蒸饺是全烫了好还是半烫面好?

1、所以，制作烫面蒸饺，全烫面和半烫面都是可以的，但是综合分析起来，半烫面的蒸饺更好，口感略劲道，吃起来又不会感觉很硬，当然，如果家里有老人喜欢更软的饺子皮，就用全烫面的饺子皮。

2、蒸饺用全烫面或者是用半烫面都是可行的，会有一些优缺点，如果是用全烫面口感比较柔软，而且容易消化也是比较筋道的。但是半烫面的蒸饺看起来透明度会更高一些，所以这样的制作会更好一些。

3、蒸饺需要全烫面。首先全烫面是用80度的开水和面，边加水边搅拌，等到面团不烫手之后再揉成光滑面团的。

4、小贴士：不管是全烫面还是半烫面，热水和好的面团一定要摊开晾凉，然后再揉面，这样面团就不会过于粘手，蒸熟的饺子皮也不会明显发黄。

5、蒸饺一般是用半烫面的多，既口感软又有凉水和面的硬度和筋度，软中带韧，不容易粘牙，口感更好，面团不会特别粘手，比较容易操作。

在做蒸饺的时候,是用全烫面好还是用半烫面好?

1、所以，制作烫面蒸饺，全烫面和半烫面都是可以的，但是综合分析起来，半烫面的蒸饺更好，口感略劲道，吃起来又不会感觉很硬，当然，如果家里有老人喜欢更软的饺子皮，就用全烫面的饺子皮。

2、全烫面。首先全烫面是用80－100度的开水和面，边加水边搅拌，等到面团不烫手之后再揉成光滑面团的。

3、蒸饺最好是半烫面的好，这样吃起来能够感到口感不是那么硬，而且软和，所以死面不易消化，最好能够软和一些，那汤面是比较好的，汤一半面，这样蒸饺做起来也会很好，而且口感也好。

4、蒸饺用全烫面或者是用半烫面都是可行的，会有一些优缺点，如果是用全烫面口感比较柔软，而且容易消化也是比较筋道的。但是半烫面的蒸饺看起来透明度会更高一些，所以这样的制作会更好一些。

5、蒸饺用全烫面还是半烫面 蒸饺用半烫面就可以，全烫面儿粘发粘。全烫面指的是和面时全部用开水，全烫面做蒸饺皮口感非常柔软，但是面筋全部被烫死，所以吃起来可能会有些粘牙，完全没有劲道的。

蒸饺是全烫面好还是半烫面好

蒸饺一般建议用全烫面。全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。

蒸饺最好是用全烫面，要是只烫一般的话，会导致制作出来的蒸饺口感不佳。全烫面指的是用热水和成的面团，而半烫面指的是在面粉中冲入沸水之后快速搅拌均匀，再立刻加入冷水揉成的面团，它更适合制作需要煎、烤的面食。

所以，制作烫面蒸饺，全烫面和半烫面都是可以的，但是综合分析起来，半烫面的蒸饺更好，口感略劲道，吃起来又不会感觉很硬，当然，如果家里有老人喜欢更软的饺子皮，就用全烫面的饺子皮。

小贴士：不管是全烫面还是半烫面，热水和好的面团一定要摊开晾凉，然后再揉面，这样面团就不会过于粘手，蒸熟的饺子皮也不会明显发黄。

蒸饺用全烫面或者是用半烫面都是可行的，会有一些优缺点，如果是用全烫面口感比较柔软，而且容易消化也是比较筋道的。但是半烫面的蒸饺看起来透明度会更高一些，所以这样的制作会更好一些。

比饺子都好吃的烫面蒸饺,究竟是怎样的制作步骤?

准备食材：面粉、韭菜、豆角、野菜、葱姜蒜、调味酱、瘦肉、油、五香粉等。和面：将沸水逐渐加入面粉中，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。制作馅料：将瘦肉、豆角、野菜等洗净切碎，加入葱姜蒜和调味酱拌匀。

步骤2：揉面 将刚加入热水的面团放到桌面上，用手轻轻揉几下，让热水发挥作用。接着，将面团揉至较光滑的状态，注意不能揉过度，不然会导致面粘性过大难以操作。

烫面蒸饺的做法如下：主料：面粉、韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜。辅料：大蒜、生姜、盐、鸡精、熟芝麻、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、花椒粉、水。准备面粉500g。水烧开用开水把一半烫成絮状。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关半烫面饺子的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！