水饺皮用什么水做,水饺皮用什么水做最好

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1、用冷水，最好就是温水，热水的话，面粉筋度会降低，也就是皮的嚼口会不太劲道。

2、如果是做水饺，应该使用冷水，面和好以后放半个小时，然后再包饺子。如果是蒸饺，可以使用开水烫面，口感比较好，牛肉蒸饺就使用这种烫面。

3、和饺子面用温水比较好，擀饺子皮好擀，凉水和面擀完的皮往回缩。

4、在包饺子和面时，我们应该用的是温水。用温水和成的面，容易成形，柔中带劲，既不会有用冷水和面出现的口感发硬的问题，也不会有用热水和面导致的易破皮情况，做出的饺子吃起来不发硬，也更有劲道。

1、饺子和面。多数都用凉水。里面是当放一个鸡蛋清。凉水当中。放一点食盐效果会更好。面不要和硬软一些。

2、在包饺子和面时，我们应该用的是温水。用温水和成的面，容易成形，柔中带劲，既不会有用冷水和面出现的口感发硬的问题，也不会有用热水和面导致的易破皮情况，做出的饺子吃起来不发硬，也更有劲道。

3、包饺子和面一般都用冷水，可以稍微加入一点点食盐。用冷水或温水较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实、韧性强、拉力大。

4、饺子面和面用冷水和温水都是可以的，根据个人所需来定。用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。

1、饺子皮必须放酵母菌吗不用，除非是你是要做水煎饺子。

2、饺子皮是不需要发酵的。我们在制作饺子皮时，建议用冷水和面，在和面时建议放入适量的盐，这样做出来的面团有着较强的面筋，食用口感更好。

3、一般来讲做饺子皮是不需要放酵母的，水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破。

4、饺子面用温水还是凉水好都可以，主要根据自身喜好而定。

5、冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。饺子皮需要放酵母吗不用，除非你是要做水煎饺子。

6、蒸饺的饺子皮要放酵母，水饺的饺子皮不需要放酵母。因为蒸饺需要像包子皮一样醒面，这样蒸出来的饺子才更加松软。而加了酵母的饺子皮水煮后容易烂，所以通常水饺皮是不需要放酵母的。

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