本篇目录：
- 1、威海的民风民俗——鲅鱼水饺
- 2、饺子最早是哪朝出现的?
- 3、鲜鱼水饺的水饺历史
- 4、饺子的来历
威海的民风民俗——鲅鱼水饺
1、鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，威海人也特别爱吃。因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。做为饺子馅料儿的鲅鱼肉质更鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，细腻的口感让人回味无穷。
2、把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片，一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
3、山东的鲅鱼水饺以威海市的最为著名。威海的鲅鱼水饺以其原汁原味、真材实料、馅鲜皮薄等特点备受推崇，曾被评为山东省省级非物质文化遗产。
4、鲅鱼水饺的做法 鲅鱼（鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃）彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀 横片下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。
5、鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的。鱼越新鲜，做出的饺子味道越好。 一定要把鲅鱼的刺去干净。 电视上推荐用肥肉馅，可以使馅感觉滑口。 下饺子时，点两次水就可以。香菇风味 主料：鲅鱼 豆腐 香菇。
饺子最早是哪朝出现的?
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。距今已有一千八百多年的历史了。
饺子起源于东汉。饺子，又名水饺，原名娇耳，是中国的古老传统面食之一，由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
鲜鱼水饺的水饺历史
1、在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来。
2、阜新鲜鱼水饺是一种地道的美食，被称为北方一带“饺子之王”，是由鲜鱼、虾等海鲜类食材和面粉等原材料制成的。鱼馅的处理是关键，需要将鱼骨取出，肉质细腻，口感鲜美。
3、烟台小吃一览 烟台焖子 烟台焖子是独具特色的风味小吃。
4、鲜鱼水饺具有鲜嫩个大、馅多皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。开花馒头 又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。
饺子的来历
1、饺子原名娇耳，据称是东汉时期的医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。
2、饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ，最初作为药用。
3、饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
4、饺子的由来简短10字是：饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的。
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