大葱白菜猪肉饺子馅的做法

本篇目录：

1、材料：面粉、猪肉、白菜、葱、姜、生抽、精盐、鸡精、香油、麻辣鲜。做法：将所有的食材全部准备好，将葱、姜切成末以后备用。白菜清洗干净沥干水分以后，切成白菜沫以后备用。

2、俗话说得好好吃不过饺子，白菜猪肉馅的饺子更受欢迎，很多人在调白菜饺子馅的时候，都是用盐杀出白菜的水分。这样做就错了，会导致白菜的营养都流失了。

3、白菜猪肉馅饺子食材肉馅、白菜、饺子皮、葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、色拉油。做法将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

1、猪肉白菜饺子馅，比较多用的主要三种调法，分享如下原味调馅一斤猪肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分别剁碎。香葱一小把姜一块，分别切碎。盐10克，熟花生油50克。凉开水300毫升。胡椒碎10克。

2、制作步骤：1，购买三分肥七分瘦猪后腿肉最好，让摊主去掉皮，回来冲洗干净，剁成厚块，放入干净的绞肉机中搅成肉末装盆中。也可以用刀剁，绞肉机搅更方便，搅得更细腻。

3、做500g白菜猪肉馅可以放5g盐左右。我们用厨师思维调馅，抢了面点师的风头。这一个馅掌握了，都能举一反三十。把白菜一换，就是N种饺子馅。

猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。

现有的肉馅，再加植物油、芝麻油、盐、五香粉、生姜粉、味精、小葱末多放、生姜沫少放、生抽放酱油，由于我很喜欢深棕色，讨厌的能够没放，调味品的量按自身的口感放。随后按一个方位拌和，差不多了就剁大白菜啦。

白菜猪肉水饺馅的做法刀工，手切白菜丁。没这闲工夫和刀工的就剁或机器代劳。切记不要弄太碎，不然一出水就剩纤维了。没口感。撒盐腌制半小时。然后攥干水分。葱姜弄碎，不限方式，姜是越碎越好。

猪肉白菜馅调馅方法如下：食材：猪肉、白菜、花椒水、大葱。调味：白糖、食盐、姜粉、蚝油、酱油、蚝油、鲜鸡汁。

猪肉白菜馅食材：猪肉馅，白菜，葱姜，生抽，老抽，十三香，盐，五香料油。

猪肉大葱白菜饺子馅的做法如下：主料：面粉400g、水260g、肉末400g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大葱适量、十三香适量。猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲。大葱和姜切碎。

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