蒸饺子皮怎么做（蒸饺子皮怎么做才能又软又筋道）

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蒸饺子时会出现硬皮现象，因为表面失水较多。如果你在蒸饺的表面刷上一层油，可以防止水分流失，使饺子尝起来更加美味。不要蒸得太久蒸饺表面是否坚硬也与蒸煮时间有关。

包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。

你是用冷水或温水和面，所以蒸饺皮很硬。蒸饺应该半烫面，也就是先用适量的开水把面粉烫一下（一边倒开水一边用筷子搅拌）把面粉搅拌成棉絮状，再用适量冷水把面和成面团，再醒20-30分钟，这样蒸饺皮就不硬了。

方法：其一，和面时作80度以上的热水合；（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）其二，和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。

蒸的时候，可以在饺子上刷一点油，就不会那么快硬了。蒸饺子的方法准备材料：饺子馅、饺子皮、食用油步骤：准备好材料。放肉馅中间捏一下，再从两边捏。包好饺子，外面刷一层薄薄的食用油。

蒸饺子由于水分比较少，吃起来很容易发干、发硬，不好吃，接下来我们一起来看看蒸饺子怎么能让皮软。方法/步骤温水和面，我们在做蒸饺子的时候，想要皮软一些的话，可以采用温水或者热水来和面。

1、首先将饺子从冰箱中取出。然后在锅中放入适量的水，在蒸笼底部刷上一层薄油，或者垫上湿的蒸笼布。紧接着将饺子整齐的码放在笼屉内。

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3、第一步：葱姜切末备用。第二步：猪肉馅100克倒入碗中，倒入葱末、姜末、十三香、料酒、鸡粉、生抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。第三步：准备饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。第四步：隔水，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

4、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。

5、首先，我们需要到超市购买所需材料，即饺子皮。同时，我们需要准备一只蒸锅和把制作好的饺子摆放在蒸锅上的竹制蒸笼。

将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。

准备面盆，并在面盆中加入需要做饺子的适量的面粉，再加入一勺盐；接下来在面盆中加入一个鸡蛋清，（加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住）；再用小碗接一碗凉水，放在一旁。

饺子皮要好吃和面和擀皮一定要做好。和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。

冷水面团饺子皮冷水面团较适合做水饺皮与蒸饺皮，面团要以湿布或是保鲜膜完整地包好，以免面团干硬。

自己怎么做水饺皮冷水面团饺子皮材料：中筋面粉、盐、水。做法：将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的清水和眼不断地搅拌，直至搅拌成光滑的面团。

1、首先将饺子从冰箱中取出。然后在锅中放入适量的水，在蒸笼底部刷上一层薄油，或者垫上湿的蒸笼布。紧接着将饺子整齐的码放在笼屉内。

2、把面粉倒入容器里，然后倒入150克热水（80度左右）搅拌成絮状。再倒入50克冷水和成稍软的面团，然后加盖醒10分钟。10分钟后把面团取出再次揉匀，然后继续醒15分钟。

3、饺子皮干了最好的办法是让它吸水变软，建议使用笼屉上锅蒸，一般等笼屉内的水烧热且冒出蒸汽后即可关火，再将干的饺子皮放在笼屉上，并盖好锅盖，让饺子皮慢慢吸收锅内的水蒸气，大概5分钟后，饺子皮也就会变软了。

到此，以上就是小编对于蒸饺子皮怎么做才能又软又筋道的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。