本篇目录：
- 1、包饺子怎么包
- 2、包饺子意味着什么?
- 3、鳝鱼饺子的做法
- 4、包饺子的方法
- 5、2020过年包饺子有什么讲究
- 6、中国传统的包饺子是怎么由来的呢?
包饺子怎么包
面皮加馅，用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。记住，馅的量要自己把握好。
包饺子的方法如下：准备好饺子皮。现在吃饺子很方便，很多人到菜市场就能购买到合适的饺子皮了，将饺子皮摊开放好备用。放入馅料。
包饺子有如下几种方法：花边饺子：将饺子皮对折，在饺子皮中放上做好的馅料，接着将它对半捏起来。将饺子皮边缘捏薄，把边缘尽量捏的薄一些，接着将饺子皮边缘折花边。
包饺子意味着什么?
1、饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音是“交子”，即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利，饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
2、包饺子的寓意是百财聚来、喜庆团圆、吉祥如意。“饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
3、因为饺子谐音“交子”，这一天吃饺子取“更岁交子”之意。
4、饺子与“交子“谐音，交子即新年与旧年相交的时刻，过年包饺子意味着更年交岁，寓意大吉大利，另外饺子的形状像元宝，象征着财富，寓意着包住福运，招财进宝。
5、如今大家会把金桔以及糖等放在饺子中，吃到意味着未来的日子更甜美。如果可以吃到花生，就意味着健康长寿，吃到了枣子的人群，说明会早生贵子。
6、吃饺子包饺子象征着财富，因为饺子像金元宝。在年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。
鳝鱼饺子的做法
鳝鱼宰杀，剖腹去内脏，去骨去皮，入清水中漂洗干净。捞出与虾仁分别剁成茸状，放入碗中，加入少许盐、料酒、味精、湿淀粉、葱姜汁，搅拌均匀待用。 熟火腿、笋末、香菇末加入少许盐、料酒、味精拌匀，待用。
粗活鳝鱼750克，虾仁150克，熟火腿50克，笋末40克，香菇末25克，鳝鱼清汤500克，鸡蛋清3个，料酒15克，精盐5克，味精1克，湿淀粉15克，葱姜汁25克，干淀粉40克。
做法：鳝鱼宰杀，剖腹去内脏，去骨、去皮，入清水中漂洗干净，捞起与虾仁分别剁成茸状。同放入盆中，加料酒、葱姜汁、味精、淀粉、精盐、蛋清搅和上劲，成鱼糊待用。
鱼馅饺子 ①以鱼入馅包饺子，是大连这座海滨城市的传统。而且能把鱼肉的鲜嫩，海的滋味，用一张饺子皮包裹起来，都是浓浓的鲜。
糖尿病患者适量食用鳝鱼，能强壮骨骼，增强机体免疫力。
砂锅焗鳝鱼做法：把土鳝鱼去骨治净，斩成段之后入锅中稍炸，沥油备用。
包饺子的方法
1、．将饺子皮摊平，放入馅料 2．将两边捏好 钱包饺 钱包饺 3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢 4．再捏紧即可。
2、将饺子皮摊平，放入馅料 将饺子两边对折，按好 用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些） 压好的饺子。
3、简单易学的包饺子方法。材料如下：简单好吃的饺子馅 这款饺子馅我就用了这些材料，很容易买到，没有那么复杂。
4、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。小手包饺子 取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。
2020过年包饺子有什么讲究
1、在除夕夜包饺子的时候，人们将包好的饺子摆得横平竖直，预示着来年财路亨通。而忌讳将饺子摆成圆形，人们认为圆形没有门路，预示着财路封闭。
2、张仲景看到这些情况，让自己的弟子搭建了一个医棚，用一些辣椒、羊肉和驱寒的药材做成馅料，包成饺子给百姓吃，不少人的耳朵都治好了，所以每年冬至进九都会吃饺子，还有冬至的饺子不冻耳的说法。
3、二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。
4、吃饺子是很有讲究的。首先，过年不吃酸菜馅儿的饺子，意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后，来年的日子会过得穷酸。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子，是说吃了这样的饺子，人会长得白净，说话也和气。
5、已经变成了一种风俗习惯了，所以年夜饭要吃饺子（交子）。还有一层意思就是为来年祈福。小年和大年有什么区别 小年是指腊月二十四过小年的古老传统。
中国传统的包饺子是怎么由来的呢?
1、包饺子的由来：饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。
2、又称水饺。是民间主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子（Dumpling）多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。
3、中国水饺的由来于古代的角子。饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。
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