东北饺子菜谱-东北饺子秘方

本篇目录：

1、小火炖——60分钟用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。

2、可以选择凉水加盐，把饺子扔锅里煮，这样饺子和锅里的水一起升温，饺子皮就不会爆裂。试试吧。

3、包饺子的馅料我们日常包饺子的时候都会用到三种调料，蚝油，香油，白糖，但是怎么放，放多少也是非常有讲究的。一般我们做的都是肉馅饺子，搭配一些小白菜或者韭菜之类的蔬菜。

4、五花肉剁碎。葱姜切末。肉、葱姜、适量调味料混合，搅拌均匀放一边入味。酸菜切碎，挤干水分。放入拌好的肉馅中搅拌均匀。醒好的面团分成四等份，搓成长条。揪成剂子，把剂子擀成饺子皮。

放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。对折，将两侧饺子皮的中间捏合。中间捏紧中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧。中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。

、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。

最先要把酸菜一片片地掰出来，用水流清洗整洁，再用清水把酸菜泡浸15到20分钟，除去太重的怪味、盐味和添加物。

1、在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。

2、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入２小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。【包饺子】把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。

3、把先前处理好的酸菜倒入打好的肉馅中，用筷子顺时针轻轻搅匀，酸菜水饺馅就调制完成了。包饺子和煮饺子的事咱们别说了吧，和平常的肉馅水饺完全相同。

4、东北水饺馅料配方很多菜都可以用来做饺子馅料，比如：茴香、芹菜、木耳、黄瓜、香菇、鸡蛋、韭菜等。如果是做肉馅饺子，一般还需要料酒或者葱、姜等去除肉中的腥味。

1、东北水饺馅料配方很多菜都可以用来做饺子馅料，比如：茴香、芹菜、木耳、黄瓜、香菇、鸡蛋、韭菜等。如果是做肉馅饺子，一般还需要料酒或者葱、姜等去除肉中的腥味。

2、东北饺子馅配方这要看做什么馅了。如果是肉类，配方可以是：猪肉、芹菜、洋葱、姜蒜、盐、食用油、料酒、酱油、五香粉等。如果是素食，配方可以是：胡萝卜、白萝卜、香菇、盐、食用油、味精等。

3、食材：鲅鱼 1条、猪肉 100g、面粉适量、水适量、葱适量、姜适量、盐少许、油少许。东北酸菜馅水饺食材：猪肉、东北酸菜、面粉、葱、姜、酱油、味素、十三香、盐、食用油。

小伙伴们，上文介绍东北饺子秘方的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。