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舌尖上的潮汕之揭西客家风味小吃-包粄
1、包粄又名捆粄，是广东省揭西县、丰顺县和江西赣南等客家地区的特色风味小吃，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做法跟炊肠粉一样。
2、所需材料：水粄、豆角、猪肉末、盐、生粉、酱油、豆角。
3、广东省揭西县客家地带的一种风味小吃，把大米做成米浆，然后用蒸汽蒸成一张类似河粉一样的粄，做法跟炊肠粉一样。然后放些猪肉豆干、咸菜、南瓜等做馅，再把这些馅四个角包起来。要数揭西县南山镇的包粄最为出名。
客家美食“酿”菜:你吃的不是菜,是情怀和精神
作为祖宗八代都生在梅州长在梅州的客家人，我倒认为我们客家人喜欢“酿”菜的原因，和我们中庸包容的性格，以及就地取材变通圆融具有极强的生存能力有关，更和客家人乐天知命随遇而安的精神境界一脉相承。
大吃省是有多爱酿菜！今期，半岛君从一煲酿豆腐讲起，再到顺德失传的酿豆芽、刁钻的酿鲮鱼，和你一试粤式地道的酿菜风味。
在客家人口中，鸡蛋酿又叫做“酿春”。相对其它酿菜，酿鸡蛋就显简单多了。它是一种以鲜虾、猪肉为馅料，用蛋皮包制而成的 美食 。酥松香软的蛋皮，包裹着鲜嫩滑口的肉馅，口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。无菜不酿。
酿萝卜 客家酿菜最为出名的就是家家户户过年过节必有的酿豆腐。在梅州美食中酿豆腐久负盛名，但凡有宴席必有此道菜，是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。因此酿豆腐当属客家第一大菜、第一名菜。
客家的三大名菜是什么
1、第一名：酿豆腐 是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。但传统上酿豆腐不上大席哦.第二名：盐_鸡 咸香是客家菜的特色，而盐_鸡最好地体现了这一点。
2、传统客家三大名菜是：梅州盐水鸡、客家酿豆腐、红烧肉。盐_鸡起源于梅州和东江一带，因为广东美国的鸡非常有名。将整只熟鸡用纱布纸包好，放在盐堆里用文火烤半小时左右。取出后撕成肉片，再加入姜汁、香油、酱油等调料。
3、梅菜扣肉梅菜扣肉这个利用五花肉、梅菜为主要原料制成的客家菜系传统名菜，是经过小火焖蒸制成的菜品，品尝起来咸香略带甜，肥而不腻、肉烂味香的名菜，与酿豆腐和盐_鸡并称为客家三件宝。
4、梅州凤投胎——又叫猪肚煲鸡，是原先主要流行在粤东一带，制成后带有浓郁的药材和胡椒香味的客家菜系名菜，汤品鲜香味美。
客家酿粄能放冰箱可以放多久
酿粄不能放冰箱过久，否则容易烂。从季节来说，春季是保存糍粑最好的季节。民间有立春水泡酿粄的说法。买回来的酿粄先用一张布包着，再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止盗汗，糍粑发霉。
问题是艾_能放冰箱多久吧？一个星期左右。一般做好的艾叛把它用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层保存大概可以保存一个星期左右。
可以啊，放到冰箱冰冻起来是不会变质的，但是豆腐冰冻之后味道没有新鲜的好，感觉比较粗糙了，口感差一些，你可以弄一点冰冻上试试啊，如果觉得吃起来还好那就可以冰冻 了。
在正常温度的自然环境下只能存储一天，在冰箱中存储可放置一周左右。
糍粑放冰箱冷藏可以保存15天。保存糍粑的时候可以冷冻也可以冷藏，都可以将糍粑很好地保存一段时间。将糍粑冷却之后，再放入冰箱里面进行保存，一定是要用保鲜袋密封起来，最多保存半个月。
到此，以上就是小编对于酿粄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
