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怎样做莜面饺子子和馅
～把莜面用开水烫熟和成光滑的面团备用。 3人～野菜泡开，烫水，炖成末，土豆煮熟擦成丝 4～把野菜和土豆丝，调制成馅～（馅里一定加上我们家乡的酱面子，是胡麻做的） 5～用手把莜面转成饺子皮，包上馅即可上笼蒸10分钟。
步骤 11 加入馅料，捏合，要留一个小口。步骤 12 一个莜面饺子就捏好啦。步骤 13 所有的莜面饺子都捏好啦。步骤 14 锅里加水，莜面饺子放入蒸屉里，开火蒸十五分钟就好啦。我只蒸了一部分的其他冷冻起来了。
第一步 车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。第二步 车前草切碎。第三步 土豆去皮切成大点的丁。第四步 土豆、车前草、葱花放到容器中。第五步 放入盐。第六步 放入花椒粉。
莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。
食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
莜面饺子怎么做好吃法
1、～莜面500克，开水200克 2～把莜面用开水烫熟和成光滑的面团备用。
2、左手托住莜面饺子皮，皮的中央放入适量准备好的馅料。右手把饺子皮边缘向中间捏紧，捏成半月形饺子。
3、莜面200G 方法/步骤 1 用刚烧开的水和（huo）面，把面揉成面团，（注意先用筷子搅拌，等不烫手了用手揉面）2 葱姜蒜切末，把韭菜洗干净，沥干水，切碎。鸡蛋打散。
4、可以做绿豆莜面饺子，教你做法 用沸水和面，把面揉成光滑的面团。 葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。 鸡蛋打散。
5、第一步 车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。第二步 车前草切碎。第三步 土豆去皮切成大点的丁。第四步 土豆、车前草、葱花放到容器中。第五步 放入盐。第六步 放入花椒粉。
6、食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
莜面饺子馅的做法大全
莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。
莜面饺子的做法用料：莜面粉 300克、开水 310克、韭菜 200克、鸡蛋 4个。
用开水将中筋面粉和莜面和成面团，饧30分钟。 切剂子，擀皮，包饺子。 锅中倒两小勺油，把饺子摆成花形，将饺子底部煎成金黄色。 倒入水淀粉（100克水10克的中筋面粉搅拌均匀）。
莜面饺子的步骤 韭菜切好，葱姜切成末 。先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。猪肉切片再切丝再切丁。把猪肉剁成肉馅。瑶柱切成末。
将饧好的莜面团揉成长条，切成小剂子，将剂子用手一个个摁扁。窍门三：饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状。用擀面杖很容易擀破皮。然后放馅，馅不可太多，然后将饺子皮对折捏在一起。
车前草馅莜面饺子怎么做好吃又简单,做法
车前草，去掉黄叶和根。将其加入水中，泡一会，洗净备用。锅中烧开水，待水开后加入盐和油（使菜品更绿）和车前草。水再次开后捞出，放入凉水盆中，过凉。面粉中加入一勺盐，为了使皮劲道。
莜面饺子的步骤 韭菜切好，葱姜切成末 。先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。猪肉切片再切丝再切丁。把猪肉剁成肉馅。瑶柱切成末。
第一步：将从超市买回来的新鲜香菇清洗干净，捞出来沥干水分，然后把香菇用刀剁成丁，放到一旁的干净碗中备用，然后再把生姜、香菜、五花肉通通清洗干净，再切成丁，放在一旁的碗中留置备用。
莜面怎么做好吃 主料：莜面，莴笋，木耳，熟透的西红柿 配料：葱花，酱油，盐，香油，白胡椒粉，鸡精，辣椒，豆瓣酱， 做法 莜面用热水和成面团， 略醒。 揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。
莜面的做法 和面 和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。
莜面饺子酸菜馅的做法大全集
食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
五花肉洗净剁碎成肉末，加入洋葱碎、姜末、油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡汁、黑胡椒粉顺时针搅拌上劲，边搅拌边加入适量温水。 取酸菜，用刀片成薄片。 切成细丝用水浸泡片刻。 攥干水分，切成酸菜末备用。
东北酸菜馅饺子的做法 步骤step 1 准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克 做法包饺子，我个人喜欢用温水和面。
莜面饺子怎么做不破皮?
和面要用刚烧开的开水和面，比例为：1：1。另外，捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。
莜面筋性差。莜面属于杂粮，本身面粉筋性低，所以容易破，或者张口。可在制作和面时，掺点土豆淀粉，增加整个面粉的筋性，做出的饺子自然不易破皮张口。莜面饺子又名山药饺子，此为山西、河北北部和内蒙特有的传统面食小吃。
朋友感谢邀请！你是不是和面有点硬了。莜面饺子面要和软点。包莜面饺子的时候不能捏严。包莜面饺子最后要留个小口口。开水烫莜面的时候用筷子搅。包莜面饺子是手捏出来窝窝放馅。包莜面饺子最后捏留下个小口。
这个可能是你的饺子皮干当时捏口就没捏紧造成的，也有可能蒸的时间太长的愿因。
因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂；另外，由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚，留口也利于里面馅料的成熟）。
莜面是炒过的面，没有筋性，和面时水不要一次性加太多，慢慢加，感觉能团起面团了就差不多了，如果感觉干粉还是太多，就再接着加一点水。因为没有筋性，所以即使已经成了面团，再加水也很容易。
小伙伴们，上文介绍莜面饺子素馅做法大全窍门的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
