包饺子放蛋黄还是放蛋清,包饺子是用鸡蛋清还是鸡蛋黄

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饺子馅用蛋清蛋黄都可以的，这个要看看自己的口味和爱好了。\x0d\x0a蛋清营养丰富，含蛋白质多。蛋黄有胆固醇，铁，硒\x0d\x0a蛋清有粘稠和凝固作用。

饺子馅放鸡蛋或者蛋清都可以，具体要看个人的口味和喜好。蛋清蛋白质和水分含量高，蛋黄胆固醇，铁，硒含量高。在饺子馅里面加入鸡蛋之后，可以增加整体的口干，而且还可以让饺子馅的味道更好，增加饺子馅的浓稠度。

用蛋清，蛋清营养丰富，而且粘稠，适合搅拌。蛋黄含有大量胆固醇，不适合大量食用。蛋清主要起粘合作用，它本身很稠。蛋黄打打进去没啥作用，就是会吃到鸡蛋花。

1、当然放鸡蛋了，可以增加营养，还可以让饺子陷更紧，不那么散，吃起来也好吃点。准备半斤韭菜\2个鸡蛋\姜少许\盐\面粉就不用说了。

2、根据个人口味而定，若是加鸡蛋，可以增加香味，并且可以让肉馅更加顺滑、劲道、爽口。若是不加鸡蛋，则肉馅的味道更纯正。另外，若是加鸡蛋，在放鸡蛋时，需要将鸡蛋和蛋清一起放入。

3、饺子馅可以放鸡蛋也可以不放，放了鸡蛋的饺子馅口感会好很多。饺子馅，是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

4、不论是饺子馅儿或是馄饨馅儿，可以放，还可以没放，有的人因为追求完美口味，或者注重会放鸡蛋的。

制作：猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。

将鸡蛋去壳打散，注意保证蛋液没有粘黏。将洗净的葱花切成小段备用。中小火热锅后加适量的玉米油，放入8个饺子，煎30秒左右定型。加入没过饺子一半的水，转大火加上锅盖把饺子焖熟。

【做法】：猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

小伙伴们，上文介绍包饺子放蛋黄还是放蛋清的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。