蛋黄肉饺子的做法大全

本篇目录：

这个菜就是用鸡蛋液在锅里先摊成一个大约10厘米左右的圆形，和卷烤鸭的面饼差不多大小。然后放一些肉馅在里面，最好合成半圆形就完成了，然后上锅蒸熟就完成了。

做法步骤：第1步、将葱姜切末，五花肉切成小丁，加适量的盐，十三香剁成肉馅，用筷子搅拌均匀，加入一个蛋清，适量的干淀粉继续搅打上劲。

其实，做蛋饺也挺简单，我介绍一下我的传统做法。首先做饺子馅，饺馅主要是用猪肉，配料有荸荠、蒜花、味精、盐等，然后把鸡蛋搅均待用。

再加入葱头。将蛋黄面团擀出12个皮坯，包入馅心，摆放在多孔的铁皮板上。炒锅置旺火上，放入油烧至八成热时，将蛋黄饺生坯下入油锅，炸呈金黄色，出锅装盘即成。◆特点外酥松，内鲜嫩，色泽美观，香味浓郁。

黄金鲜肉蛋饺的做法步骤 space 点击查看大图首先处理五花肉。将其清洗干净，放在冰箱冷冻；space 点击查看大图冻至发硬后，取出五花肉去皮，先切片再切丝，最后切末。

在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。放入用酱汁画好图案的盘中。

牡丹花饺子包法如下：饺子皮可以自己做，也可以直接在市场上买到。把准备好的馅料放进去。夹出中间五个襟翼，注意留洞。揉搓五片花瓣相互接触的边缘，注意留洞，如图所示。

铜钱饺子：分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。葵花饺子：在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。

牡丹饺子均分五点向中心捏在一起，形成图2所示的形状。把相邻的两边再相粘结，如图3；在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。

蝴蝶蒸饺面粉用开水烫成面团，左右揉匀。

平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。鸡蛋液稍微凝固后立刻转小火，以免糊锅。

鸡蛋用打蛋器打散。炒锅入油，加热，倒入蛋液，用打蛋器搅散。蒜黄切成碎段。蒜黄碎放入盛有鸡蛋晾凉的炒锅中，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，搅拌均匀。制好的馅料。

鸡蛋饺子的调馅方法步骤：主要食材准备：鸡蛋，青椒首先我们先和面做调馅准备：面粉加入适量凉水、少许盐和成软面。罩上保鲜膜松弛30分钟备用。锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。

鸡蛋韭菜馅饺子所需食材：韭菜500克，鸡蛋4个，食用盐2克，食用油100克，虾皮100克，饺子皮50张。

黄金饺要做得好吃，关键在于皮薄馅鲜，口感鲜美。下面是一种做法。材料：饺子皮、猪肉馅、韭菜、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。

除了传统的黄金饺制作方法，我们还可以尝试一些创新的做法，让这道美食更加有趣和多样化。烤饺子：将饺子放在烤盘上，用烤箱将饺子烤5-10分钟，直到饺子表面变得金黄色和脆脆的。

放入饺子后煮至水再次沸腾时加入适量的冷水，重复几次，煮至饺子浮起即可。总的来说，制作好吃的黄金饺需要注重饺子皮和馅料的制作，以及煮饺子的技巧。只有选用高质量的原材料，掌握好制作技巧，才能制作出美味的黄金饺。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关蛋黄肉饺子的做法大全的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！