茴香韭菜羊肉饺子馅的做法大全茴香韭菜羊肉饺子馅的做法

本篇目录：

第一步把韭菜和茴香洗净，沥干。把猪肉馅，姜末，香葱，生抽，老抽，十三香，料酒，香油，糖拌匀。把韭菜和茴香切碎与猪肉馅拌匀。拿饺子皮包住馅料，包成饺子。饺子放锅中煮熟。

锅里放油加热，放花椒炸成花椒油。放凉后加入，韭菜小茴香内搅拌均匀。这个是韭菜小茴香不出水的关键。韭菜茴香放入肉馅内，朝一个方向搅拌均匀上劲。最后再放入盐调味。正常揉面，可以开始包饺子了。

融合好的馅料里加入切好的茴香碎，在加入8克食盐彻底搅拌均匀，调成饺子馅。茴香馅不太好搅拌，要上下彻底拌均才行。猪肉如何选购：健康的猪肉肌肉颜色鲜红或深红，并伴有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。

韭菜，小茴香洗净，控干水分，切碎备用。锅里放油加热，放花椒炸成花椒油。放凉后加入，韭菜小茴香内搅拌均匀。这个是韭菜小茴香不出水的关键。韭菜茴香放入肉馅内，朝一个方向搅拌均匀上劲。最后再放入盐调味。

准备茴香苗：首先需要清洗茴香苗，将其中的泥沙和杂质清理干净。然后将茴香苗切成小段，放入碗中备用。准备肉类：可以选择纯瘦肉或者五花肉，切成小块后用绞肉机搅碎。

首先来准备下所需要的食材：300克鲜茴香摘干净叶子，再去除根部，入清水反复多清洗几遍，这种贴近地面生长的蔬菜泥沙比较多，洗净后控干水分，再用刀沿着根部切碎，切法跟韭菜是一样的，切好装入大盘子里备用。

【作法】面团分小块，擀成饺子皮。茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

不过虽说其种植量不敌韭菜，但茴香作为一种有药疗功效的蔬菜也是非常健康的食材，不但富含丰富的维生素，其中的挥发性精油成分更有祛湿抗炎止痛的作用。

克鲜茴香摘干净叶子，再去除根部，入清水反复多清洗几遍，洗净后控干水分，再用刀沿着根部切碎，切法跟韭菜是一样的，切好装入大盘子里备用。

茴香饺子馅的做法原料：冷水面团1份（约2杯面粉量）、茴香1把、猪肉馅375克配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油做法：先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。

1、做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。

2、白菜猪肉馅做法如下：所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。

3、做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

4、做法步骤：将荠菜洗净放入锅中煮沸捞出放入凉水中浸泡一下。将小葱切成小块放入肉末中。将荠菜捞出沥干水份切成碎末和肉末一起加入调味料拌匀。拌好的饺子馅。

5、大家好！我是飞哥，今天和大家一起分享一道与饭店一样的饺子馅做法。选择食材：梅花肉1000克，胡椒粉5克，生抽两勺，蚝油一勺，桂皮一块，香叶两片，老抽半勺，八角两个，三勺芝麻油，花椒一小撮，苏打2克，食用盐一勺，韭菜300克。

1、羊肉韭黄饺子的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 橘子皮（2个小橘子的），花椒30-50粒，八角2-3个。加水300-400ml，煮开，泡着所有调料凉凉，过滤掉所有调料得到200ml香料水。

2、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

3、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。

4、将韭黄择干净，泡一泡（10分钟左右），用手轻轻搓洗搓洗，然后冲干净，切成约0.5厘米的小段。请点击输入图片描述将剁好的白菜碎、姜碎与调制好的羊肉馅搅拌均匀（仍是顺时针）。再稍加点香油搅拌均匀。

5、羊肉馅制作注意以下几点：羊肉有特殊的羊膻味，不喜欢的人可以先准备一些花椒水。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关茴香韭菜羊肉饺子馅的做法的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！