南方饺子包法

本篇目录：

1、饺子的煮法不同。先说说北方人，他们的饺子一般是直接下锅煮，然后控干水分捞出，搭配自己调制的各种蘸酱。

2、做法：澄面、生粉盐同筛匀，烧滚1杯半开水，将粉倒入，迅速搅匀，加盖蒸五分钟，倒进涂油案板上，逐渐加入油搓成软滑粉团。

3、饺子皮的做法：能够一次性擀成酥饼，大约1mm以内薄厚，随后割开切割成正方形饺皮，还能够先揉发展条，随后分为相等的小包子皮，再独立擀成1mm以内薄厚的环形饺皮。假如比较懒还可以去销售市场买。

荠菜饺子，荠菜在是野菜中最为鲜美的一种，每到春天到田野里在暖风中生长挖上几篼肥嫩的荠菜，洗净后用来包饺子吃，鲜美又好吃。茴香饺子，茴香苗有种特有的香甜味道，而且是很浓郁的，很多人也许不爱，但山东人却是很喜欢的。

主料：鲅鱼1条、韭菜120克。辅料：盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克。把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。

墨鱼：墨鱼饺子材料是墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅。黄花鱼：黄花鱼饺子是一道菜品，主料是黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，辅料是盐、糖、白胡椒粉、油。

饺子馅的种类非常多，今天给大家介绍几种：素三鲜水饺、白菜猪肉馅、猪肉韭菜馅、鲜香芹菜、芹菜猪肉六鲜、万能猪肉母馅、荠菜鲜肉馅、鲅鱼水饺、时蔬鲜肉馅、西葫芦鸡蛋虾仁饺子、什锦馅、猪肉虾馅饺子、纯手工羊肉水饺、莲藕馅水饺。

鸡枞菇皮皮虾水饺：（1）冷冻皮皮虾肉提前解冻后切成小块儿备用。（2）猪肉切成丁，放入姜末，胡椒粉，生抽，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。（3）韭菜洗净后甩干水分切成丁，鸡枞菇洗净后切成小丁。

白菜猪肉馅做法如下：所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。

羊肉馅原料：净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。

1、最常见的是白菜猪肉馅。猪肉，鸡蛋，葱，白菜，笋，酱油，香油还有虾饺。虾，萝卜，香菇，木耳，食用油，蚝油，花椒粉，玉米。超级好吃。

2、锅里放油，烧热，然后倒入饺子馅中。一瞬间会发出“呲呲啦”的声音，搅拌。放入酱油（2勺左右），葱花（少量），盐（适量），鸡精（少量，也可选不放）。加入王守义饺子调味料十三香（适量），搅拌均匀。

3、鲜虾饺子的做法准备好十几只虾，然后把虾剥壳切成一段一段的，加上一点点的葱、姜和料酒腌制一下，去除虾的腥味。一样准备一块猪肉把它切成碎末，然后加上。生抽，老抽，盐和黑胡椒调味。

4、面面粉适量水适量南方的三鲜饺子的做法面和好，一定要多醒面，这样檊的时候就比较软了。虾不要切太小块，香菇切小丁，拌匀上劲。开始包吧。烧水，煮10分钟都浮起来就好啦。蘸水伺候，开次。。

1、盐适量木薯粉适量芋头适量油少量瘦肉适量蒜苗适量笋适量铜鼓包圆（南方的饺子）的做法提前炒好馅料。肉沫，笋沫，蒜沫，按个人喜好调咸淡。用大锅炒更好吃。

2、与做饺子类似，但馅是由瘦肉、香菇、鸡肉、莲子、冬笋等和成，皮则是用去皮芋子与红薯粉和成，成形后上旺火蒸熟即可出锅。

3、做法与饺子相似，但馅心很讲究，由精制瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉揉和发轫而成。包圆的形状可以随心所欲，有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。

4、放进适当的包馅，饺皮的边沿抹上少量水。2，折起来，将两边饺皮的正中间预塑。3，正中间捏住 4，正中间右边一部分，用左手的手掌位置将它向正中间方位夹持。

以上内容就是解答有关南方饺子包法的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。