虾肉胡包饺子「虾肉胡萝卜饺子馅」

本篇目录：

1、将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。（2）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

2、将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净，将洗净的虾切成虾丁，放在一旁。

3、备用⑵ 虾仁洗净切大粒。葱切莫。两者混合备用⑶ 猪肉虾仁葱末一起混合放入上面的调料顺时针搅拌均匀即可使用虾仁猪肉饺子的做法步骤将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

4、韭菜鲜虾馅：说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。

5、操作步骤如下：准备所需食材。虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净捞出控水。控干水的虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好。芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒。

操作步骤如下：准备所需食材。虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净捞出控水。控干水的虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好。芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒。

胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。面团揉成光滑的面团。搓成长条。1揪小面剂。1擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。1填馅。1包饺子。1锅子放水，烧开，放入饺子。1煮三个开，至饺子浮起，煮熟。

饺子馅料：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。

虾削皮，挑背线，用盐和木薯淀粉搓一下，清洗沥干，切割成5mm的一小块。搅肉里添加米酒、生抽、香油、生姜沫、白胡椒粉，再多次添加小量的水，不断拌和。苋菜切割成3-4mm的粉末，放进饺子馅里搅拌均匀。

制作虾仁三鲜水饺调馅主要是控制调料用量，可以按照配比制作。韭菜要提前清洗，控干净水份，韭菜拌馅的时候可以加香油先拌匀，这样韭菜不易变色出水。虾仁选择质量好一点的，这种虾仁口感更好，而且没有腥味。

虾仁九菜饺子馅九菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放九菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。

首先制作馅料，准备好猪肉馅。加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。韭菜摘干净，洗净。切末放入肉馅的盆内。海虾自己去壳冲洗。

饺子皮包虾仁瘦肉馅，全部包完备用。烧开水虾饺子，一边下一边慢慢搅动，避免沾锅，煮至变大、浮起就可以捞出啦，再淋上酱料，虾仁瘦肉饺子就可以开吃了。

食材：韭菜、猪肉、虾仁、饺子粉。饺子粉里放入少许盐，加入温水和成面团，揉匀。面团盖上湿布醒十五分钟以上。虾仁挑去虾线，洗净切成小丁。猪肉洗净，切成肉碎。

先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

首先手工剁成肉糜，掺入少许的清水，顺着一个方向搅拌，直至水被肉吸收完，起胶有黏手感。保证成品的饺子一口咬下，肉汁丰腴，不干不柴。

问题一：虾肉饺子怎么做好吃 1虾仁水饺材料：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。

将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净，将洗净的虾切成虾丁，放在一旁。

首先准备好材料。虾饺粉，开水放入碗中，用筷子搅拌均匀。再放点虾饺粉，用手揉成面团，放置半小时。然后把准备好的虾去壳，去虾线，用刀切成段，放一旁备用。接着用刀把猪肉剁成肉末，放一旁备用。

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