高筋面粉做饺子的缺点_高筋面粉做水饺

本篇目录：

1、高筋面粉不带有膳食纤维素等营养元素，吃多了可能会对胃肠作用导致一定影响，比较严重时可能会导致身体营养不良的状况出现。

2、无论是高筋面粉还是中低筋面粉都不含有膳食纤维等营养成分，吃多了可能会对肠胃功能造成一定影响，严重时可能会造成人体营养不良的情况出现，肠胃功能较差的人建议少吃高筋面粉食物。

3、高筋粉吃多了自然有危害了，不利于减肥，对肠胃功能有影响。

4、口感不好。高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。

5、高筋面粉做发糕的后果高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，不适合用来做发糕。

6、做包子用高筋粉的后果是口感不佳。高筋面粉虽然能做包子，但由于其面粉本身筋度强的特性，做出来的包子嚼劲比较大，且富有弹性，和常吃的包子口感有较大区别，味道并不是很好吃。

高筋面粉可以做饺子皮，且做出来的饺子皮口感筋道、不易破，但擀的时候费些劲。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉可以用来包饺子的，高筋面粉做的饺子皮，筋道，可以做得皮薄馅大。

高筋面包粉可以做饺子皮，尤其是高筋面包粉做手工水饺的时候，和面到扩展阶段饺子皮更筋道，过年期间我就用高筋面粉做了手工水饺的饺子皮。非常好吃，面皮Q弹有劲道。

1、这个结论其实不对，速冻水饺也很容易破碎，关键在于煮的技巧。所谓的不容易破其实是速冻水饺的饺子馅少，皮厚的原因，而且速冻会在饺子处形成保护膜保护饺子外形。煮饺子注意事项：煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。

2、饺子店的面皮筋性大饺子店的面皮和家里的面皮不一样，因为饺子店选用的面粉是饺子专用面，或者高筋面粉。由于饺子店选用的是高筋面粉，所以就会增加面皮的筋性，面皮筋性大，就不容易破。

3、口感劲道、不破皮。饭店一般选用饺子粉，属于高筋粉，而我们自己家里的面粉属于中筋粉。高筋粉包出的饺子皮，口感劲道、耐煮、不破皮，普通面粉包的饺子皮不易久煮，而且容易炖烂。

4、常言道“柔面的饺子，硬面的汤”，我以前做饺子，活面时会多加些水，让面团软一些，结果皮子做薄，馅子包的太多饺子就会破皮。先说说面粉，饺子店一般都是用高筋面粉，家里的很可能用了中筋，甚至是低筋。

5、可能是火候不对：在煮饺子的过程中，如果水沸腾了需要加入少许冷水进行降温，使饺子在平缓的水中煮熟，否则沸水过度翻腾的话就会使饺子出现破皮的可能性；也可以在煮饺子的水中加入一点盐，能够使饺子皮不容易破。

小伙伴们，上文介绍高筋面粉做饺子的缺点的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。