包饺子的粉可以做月饼吗的简单介绍

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麦芯粉可以制作月饼。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。

最经典的代表就是金氏的五仁月饼饼皮是用小麦粉做成的，馅料就包含了瓜仁，核桃仁，冰糖，桂花，青红丝等，甜度比较适中。

制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。月饼皮材料。

当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。市面上有月饼专用面粉卖，一般是用普通面粉（中筋粉）即可，也可以按照低粉：高粉＝9：1的比例来配比。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。

很抱歉，由于五得利三星富强小麦粉是高筋面粉，不是做月饼的常用材料，因此不确定它是否可以用来制作苏轼月饼。制作苏轼月饼一般使用低筋面粉和油酥面团，并加入多种馅料。

不放发酵粉的面粉做法只在太多啦，我们下面就来说说这一种做法，把食用油和打好的鸡蛋加入面粉搅匀，然后加水掺和成面皮，然后在里面包上西沙，就可以做成月饼了。

普通面粉不建议做月饼，普通面粉的面筋含量丰富，易导致月饼表面有裂纹，影响美观与口感。制作月饼最好使用低筋面粉，其中的面筋含量少，能使月饼更加酥软。月饼的饼皮最好不要太厚，会影响月饼的口感，使月饼干硬。

不行，要用高筋面粉，不用发面。在完备制月饼时，应注意以下几点：和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。

可以做，不过不容易做好。首先你要注意你面粉和到什么程度，用普通面粉做月饼，做出来的月饼容易有裂纹，然后你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度。

月饼一般用普通面粉，即中筋面粉。除普通面粉外，月饼还可以用市面上的月饼专用面粉。如果喜欢月饼的口感软一些的话，还可以用低筋面粉。用普通面粉做月饼，口感会结实一些。可根据个人口味选择面粉。

做月饼用中筋面粉。使用低筋面粉，会使月饼变得像蛋糕一样软糯。使用高筋面粉，月饼会变得过于有韧性。因此中筋面粉是最合适的。

用高筋粉。做月饼最好用高筋粉，这样做出来的饼皮薄且不易碎。

月饼面粉一般是低筋面粉，低筋面粉又称蛋糕粉，水分含量在18%，粗蛋白质在5%以下，通常用来制作西点、酥皮点心等，而中筋、高筋面粉蛋白质含量较高，一般用来做包子、馒头和饺子等，制作月饼还可以用专用的冰皮粉等。

一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。

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