大兴东北小厨大陷饺子_大东北饺子馆评论

本篇目录：

1、主料：酸菜、猪肉。把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。猪肉洗净，切成丁。葱切碎。姜切碎。把猪肉，姜碎放入盆里。倒入酱油，放入精盐、味精。搅拌均匀喂十五分钟以上。在放入葱碎。

2、锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。步骤step 12 饺子煮5分钟，即可捞出。

3、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。醒面团时正好可以做饺子馅。鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

1、准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

2、首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀。肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟。拿准备好的饺子皮包好饺子。

3、东北酸菜馅饺子-附万能馅方法的做法锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用。

1、．韭菜的处理：韭菜500g，盐一勺 a．韭菜洗净切粒，放入盆中；b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；c．用手捏搓韭菜；d．用纱布挤去韭菜的水分，备用。

2、食材：东北酸菜、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、食用油、小茴香、草果、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精。做饺子馅之前要先做一个料油，这样做出的馅料会更香。

3、三角饺子此做法来源于糖三角，将饺子皮分三个角向上包起，捏好即可。月牙饺子这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴，捏出月牙即可。

1、大肚饺子的包法：第一步：左手拿皮，右手挑馅，把馅挑在饺子皮的正中间。第二步：把饺子皮对折，把中间捏紧。第三步：把右手虎口打开，四指收拢，捏住饺子的右边；左手虎口打开，四指张开，抱住右手的四指。

2、把韭菜倒进猪肉馅儿中，搅拌均匀，再调入少许香油拌匀，这个韭菜猪肉馅儿就好了。把饺子皮儿一一擀好，边缘要略薄，中间要略厚些。接下来我们包大肚饺子。大肚饺子之所以好吃，一是馅儿大，二是褶少。

3、大肚饺子包法如下：胡萝卜冼净擦丝。锅中放油（35g左右）烧热，把胡萝卜丝放进去炒软。然后晾凉备用。

1、猪肉剁成肉馅芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

2、、挖入调好的肉馅，按实。1捏好边包成饺子状。1把饺子下到开水锅里，大火煮开后点两次凉水，等饺子鼓胀浮起即可。

3、将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。（2）在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。

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