饺子面和的很黏（饺子面发粘）

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面粉质量：如果使用的面粉质量不好，含有较高的淀粉，那么煮出来的饺子就容易发粘。和面水分：如果和面的水分过多，会导致饺子皮过软，从而容易粘在一起。

如果他很黏的话，一般是没有什么问题的，可能是你和面的时候没有活好，还有一个就是。如果坏了的灭他在包的时候会有一股味道味道不好闻一闻就知道坏了所以说你这个面如果没有特殊的味道的话一般是没有坏。

娇耳，饺子英文名称dumpling，最初因为张仲景常为百姓除疾医病，以一名为祛寒娇耳汤的一味药而得娇耳之名，后来逐渐被叫为饺子。

你为什么粘在一起？由于面团不仅含有淀粉，还含有蛋白质，蛋白质在高温下会变性和凝固，并且凝胶化和蛋白质变性一起进行。在饺子皮表面凝胶化后，饺子靠在张力上。蛋白质最终一起变性并凝聚在一起，因此它坚持下去。

简介：要想让饺子不黏在一起，首先要保持饺子的干燥，可以在饺子外面撒上一层面粉，然后放在盘子里裹上保鲜膜，这样再放入冰箱就不会黏在一起了。

有的家庭习惯一次包很多饺子，然后放到冰箱里冰冻，但是冰完了后，很容易粘连在一起，很是麻烦，下面就教给大家几个小妙招，让饺子让冰箱里更佳方便。

1、自己试着加面或加水，和面过程中要不断洒一些面，保证面的柔软性，至此不能再加水。

2、大家在煮饺子的时候经常遇见饺子会粘在一起的情况，为什么这些饺子没煮的时候好好的，而煮了之后却会粘在一起呢？这其实是因为糊化的关系。淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。

3、蒸馒头的面比包饺子的面硬。馒头面团在和好后，应该比做面条面团要软，比包子和饺子面团要硬。

4、面发酵的太软，要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的（不要一次放太多，跟据个人需要）。面粉发酵技巧：发面选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。

5、每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了。

6、因此，饺子皮机制作出的面因为经过多次压制，大小、厚薄、形状均匀，硬度大，不像家里的饺子皮那样有弹性。而且加工过程中为了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以显得比较干，而且同时使用干粉作润滑，有的加了点食盐。

1、子皮的面和的太软了，还有一个可能就是你放饺子的器皿应该是铁的，室内温度又高，饺子皮就会发粘。

2、面粉质量：如果使用的面粉质量不好，含有较高的淀粉，那么煮出来的饺子就容易发粘。和面水分：如果和面的水分过多，会导致饺子皮过软，从而容易粘在一起。

3、面软吧，面软就容易发粘，还有一个就是储存方法不当，都会造成饺子皮粘甚至破掉的结果。

4、超市买的面粉，一般是合格的，至于包饺子面发粘，可能是水合面粉的比例没有把握好造成的，看和面的情况进行适量用水，或者适量加面粉，和好面后，在面团上撒上适量的面粉，以防止面团发粘。

5、这个是因为饺子的皮是面粉做的，本身就带有粘性，也有可能是因为煮的过程煮的不是特别的熟就会有这种现象。

6、两种原因，一是用的面不好，你可能用的不是高筋面。二是你煮饺子时的火力不够。这些都是造成饺子皮粘牙的原因。

以上内容就是解答有关饺子面和的很黏的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。