做饺子皮放鸡蛋好不好

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一）辣拌饺子皮做法：饺子皮切成条，和黄豆芽分别放锅里煮熟，捞起。加入香菜、火腿丝、辣椒油、生抽、辣椒酱拌匀即可。

做法如下：第1步、所有材料混合，搅拌成絮状。第2步、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。

准备面盆，并在面盆中加入需要做饺子的适量的面粉，再加入一勺盐；接下来在面盆中加入一个鸡蛋清，（加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住）；再用小碗接一碗凉水，放在一旁。

下面跟着我来看看饺子皮（薄而筋道不用一个个擀）的做法吧：用料制作步骤步骤1 给盆中依次加入面粉、蛋液、盐、水，用筷子搅拌成絮状。步骤2 用手揉成团，不光滑也没关系。

自制饺子皮做法主料：中筋面粉 400克辅料：盐 4克、温水 230毫升做法步骤先来和面，面粉和盐混合，盐可以增加面粉的筋性。

在制作饺子皮的时候加入鸡蛋，加入咸盐是为了增加面的筋性，如果是面试高级面粉就不建议加鸡蛋了，这样子的话做出的饺子皮会非常硬。

水没加够。然后你注意一下，下次先把鸡蛋和水混好了再一起加到面粉里，搅面的时候要一个方向。

如果蒸饺子的过程较长，会导致蒸饺中的营养成分和水分流失，出现蒸饺外皮硬化的情况。

饺子皮怎么做又薄又筋准备适量高筋面粉、一个鸡蛋、少量的食用盐、不锈钢盆一个。

面粉里面放入鸡蛋，既能够增加面粉的营养，又能保证饺子的皮不会破。因为鸡蛋是有粘性的，能够让面粉更加光滑有弹性，这样做出来的饺子破自然就不会破了，放盐也是同样的道理。

准备面粉500克，鸡蛋2枚，清水适量，备用。

密封饧十分钟左右，就可以包饺子了。家里人多，一次至少要包上百个饺子，品尝对比之后觉得自己擀的饺子皮确实比买来的好吃多了。，加水量是绝对的关键。水加多了面太软，水加少了面太硬，饺子很难捏合在一起。

在面里打1—2个鸡蛋如果是三高人群，和面的时候最好不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。自己看面粉的量掌握。面团要揉光、软硬适中。

外面买的饺子皮不知道加了什么添加剂，但是我们自己包饺子皮的时候，和面时可以打入一个鸡蛋，这样擀的饺子皮会更加筋道。

以上内容就是解答有关饺子皮加鸡蛋有腥味的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。