韭菜包饺子怎样去水_韭菜馅儿饺子怎么包不出水

本篇目录：

1、第一种：用淡盐水浸泡。韭菜用清水清洗干净了以后，先放在清水里面浸泡，在清水里面加入一些食用盐，这样做主要就是为了让韭菜的农药残留更好的去除，用淡盐水浸泡以后的韭菜也可以减少出水率。

2、要想防止韭菜馅出水，我们可以在搅拌馅料的时候打两个鸡蛋进去，这样就可以锁住水分。也可以在馅里面加一点粉条和木耳，这样也能吸住水分，做出好吃的韭菜馅饺子。

3、招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

4、面团静置的时间，我们开始来调馅料，把韭菜洗干净后沥干水，切成碎丁状放在碗内，加入适量的香油，翻拌均匀，裹上香油的韭菜不容易出水，味道也更香。

5、步骤韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，再用清水冲洗，这样能去除农药残留。猪肉剁成肉泥。猪肉泥放盆里，加少许清水、盐、酱油、姜末拌均匀，腌制10分钟左右。

切好韭菜后，就把烧好的宽油倒进去，用油把韭菜包起来，这样就避免出水。

要想防止韭菜馅出水，我们可以在搅拌馅料的时候打两个鸡蛋进去，这样就可以锁住水分。也可以在馅里面加一点粉条和木耳，这样也能吸住水分，做出好吃的韭菜馅饺子。

招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

1、韭菜洗净晾去水份。晾干的韭菜切成碎段（尽量把水份控干）。鸡蛋3个打到碗里。放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。炒锅放油，油热倒入鸡蛋。用铲刀快速的把鸡蛋划碎。

2、放盐的时间将韭菜和其他材料如肉、虾仁等加食用油拌好后再加煎好的鸡蛋和盐，这样韭菜被食用油包裹，就不容易和盐接触，会减少馅儿出水。

3、韭菜馅总是太多水解决办法：在韭菜切好后加入少许油，拌匀后放置一会儿，待准备包馅前再调入盐和其他材料，韭菜馅就不会出水。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法：韭菜250克清洗干净后必须要把表面的水分晾干，这样才能减少馅料不必要的水分。

第一种：用淡盐水浸泡。韭菜用清水清洗干净了以后，先放在清水里面浸泡，在清水里面加入一些食用盐，这样做主要就是为了让韭菜的农药残留更好的去除，用淡盐水浸泡以后的韭菜也可以减少出水率。

韭菜馅做馅不出水的办法：方法一：提前洗好晾干。使用韭菜前可以提前半天就将韭菜摘好洗净，放在通风的地方晾干水分。

可能很多朋友一听到韭菜鸡蛋馅饺子就会觉得这么简单的家常饺子自己也会做。但是在我们平常生活中，很多人在做韭菜鸡蛋馅饺子的时候都会犯一些错误，主要的错误就出现在调馅料的时候。今天就是来跟大家分享怎么调出鲜嫩不出水的韭菜馅来。

2、饺子馅水太多补救的方法有：放面粉搅拌、放淀粉搅拌、直接用筷子搅拌等。以放面粉搅拌为例，具体操作步骤如下：在饺子馅里面加面粉。用筷子顺时针搅拌。粘稠之后直接包饺子即可。

3、第二就是洗好的韭菜要先控好水把多余的水全空掉。第三就是调馅时要把先调制肉（蛋）陷把佐料先放在陷里，包饺子时在把韭菜和肉一起拌匀。做到以上三点绝对不会在出水。

4、让韭菜馅饺子不出水的小窍门总结起来就是：在包之前才开始切韭菜。千万不要在韭菜上撒盐，因为之前在鸡蛋里已经多加了一些盐。所以韭菜也不会没滋味。

5、方法三：盐要最后放。调馅的时候先不要放盐，等面都和好了，开始包的时候再放盐。盐会使韭菜中的水分榨出来，所以一定要最后放，包饺子等速战速决，如果量太大的话可以分批次调馅放盐。方法四：将韭菜馅中放入油条。

6、韭菜控水韭菜洗净后，控干水分后再切了拌馅儿，这样就不容易把韭菜上的水分带进馅儿里了。鸡蛋煎熟生鸡蛋有大量水分，和馅的话会出很多水。先把鸡蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。

小伙伴们，上文介绍韭菜包饺子怎样去水的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。