羊肉饺子馅怎么调制

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羊肉水饺馅最佳搭配是胡萝卜和葱白。羊肉虽然好吃，但大部分人会在意它的膻味，除了调味以外，还应注意馅料搭配，就地取材，胡萝卜就是最好的选择，胡萝卜的鲜味，正好中和羊肉的膻味。

羊肉水饺馅最佳搭配有胡萝卜、白菜、茴香苗、豆芽、香菇。胡萝卜羊肉水饺馅最佳搭配是胡萝卜。胡萝卜的鲜味能中和羊肉的膻味，而且胡萝卜的胡萝卜素能发挥脂肪性作用，增加人体热量，抵御寒冷。

将羊肉洗净剁成肉末。大葱一根洗净，切成碎羊肉里加盐，黑胡椒，蚝油调味。再将大葱碎加入肉中搅拌均匀。白萝卜羊肉馅饺子葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。

羊肉馅饺子，还可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。

羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。2 羊肉洋葱馅。

第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。

芹菜也不错，也是可以去羊肉的本身的疝气味道的。选择芹菜配也不错哦。

首先，我们可以将羊肉搭配上韭菜一起包饺子。韭菜有助于消化，而且和羊肉的味道相得益彰。在包饺子的时候，可以将韭菜和羊肉一起搅拌，再加上一些调料，这样包出来的饺子口感鲜美，香味扑鼻，深受人们喜爱。

在西北传统的羊肉饺子馅料的搭配主要就是以羊肉、胡萝卜、青萝卜这三种为主搭配，可以再加入一些白菜或者是莲花白。有一点各位需要注意的是羊肉饺子馅儿在西北来讲，羊油一定要非常的充分。

羊肉配胡萝卜做馅儿比较好。羊肉和胡萝卜是一对理想搭档，用他们一起做馅非常好，因为羊肉有独特的膻味，搭配胡萝卜后能把它的这种膻味中和，而且会让调好的，羊肉馅不油腻。

1、切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。

2、“提前准备食物，盐，芝麻油，美味鲜酱油，葱，姜碎，黑胡椒粉，提早泡上生姜水和新鲜羊肉馅齐备。把羊肉馅，葱，姜碎，黑胡椒粉，美味鲜酱油，芝麻油，盐一同放进碗中，用筷子搅拌均匀。

3、用刀剁碎，边剁编加入适量的水瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。

4、首先把羊肉馅放入玻璃器具或陶瓷器具内，放入食用油把羊肉馅养起来，盖好盖子放入冰箱中冷藏，什么时候吃拿出来，在放入各种调料。千万不要把拌好的馅子冷藏，因为油盐酱醋和青菜放一起会串味和不新鲜。

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