茄子做饺子馅怎么做好吃

本篇目录：

1、锅内加入足量的清水，水开以后加一点盐，防止煮饺子时粘连在一起。一次下入生胚，煮开以后点一次清水。肉馅饺子不容易熟，点两次水煮开三次。

2、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀茄子洗净切成小粒放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分葱姜分别切成末。

3、包好的饺子锅内加入足量的清水，水开以后加一点盐，防止煮饺子时粘连在一起。一次下入生胚，煮开以后点一次清水。肉馅饺子不容易熟，点两次水煮开三次。

4、肉剁碎，用盐、酱油、十三香腌一下。葱洗净，晾干。茄子切丁，撒盐，腌十分钟。腌好的茄子，挤干水分，拌入鸡蛋。

5、茄子一个，削皮切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。

第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。然后使用菜刀把姜切末，放入茄子里。韭菜切碎。锅内放油加热，放入茄子和姜末，炒熟盛出。锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，铲碎。

茄子馅饺子【所需食材】面粉500克、盐适量、凉水270～280毫升，盐适量、茄子一个、后腿肉一块、酱油适量、料酒适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱花适量、姜末适量、食用油适量。

猪肉馅 300克茄子 500克面粉 750克辅料油适量盐适量酱油适量葱 1颗姜粉适量鸡蛋清 2个步骤葱1颗，切成末肉馅肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。

茄子馅的饺子的做法食材面粉 2碗猪肉 400克茄子 3个香菜 2棵油 3勺盐适量味极鲜酱油 1勺鸡精适量步骤/方法面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。

将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥。第十三步 1将茄泥加到馅料中拌匀。第十四步 1拌好的馅。第十五步 1揉好的面。第十六步 1将面揪成小剂子。第十七步 1擀饺子皮。第十八步 1包饺子。

把肉馅加入老抽，盐，葱姜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中。将馅料搅拌均匀，如下图所示。加入花生油。继续搅拌均匀，如下图所示。面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。把馅料放到饺子皮上。

猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，最后加少许盐调味，腌制入味。

茄子去皮切成小丁，撒上一点盐搅拌均匀，腌一下让茄子出水。小葱和生姜分别切碎。将切好的葱姜一起放在肉馅上面，放上十三香。炒锅内倒适量的菜籽油烧热，浇在十三香上面炝出香味，搅拌均匀静置一会儿。

将面活好，如下图所示。将茄子清洗干净。将茄子和瘦肉用搅拌机打碎，装入碗中备用。把肉馅加入老抽，盐，葱姜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中。将馅料搅拌均匀，如下图所示。加入花生油。

葱1颗，切成末肉馅肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。

为避免素馅中的茄子汁流失过多，可以将用温水泡发的粉丝剁碎与茄子等食材同拌，这样既保存了大部分汁水和营养，还能让饺子馅饱满。

茄子馅饺子的做法步骤做馅：茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。

OK！可以吃上头伏饺子了。小贴士调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。茄子比较散，与肉的比例应该3：7。煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

【茄子馅饺子的做法】茄子馅饺子【所需食材】面粉500克、盐适量、凉水270～280毫升，盐适量、茄子一个、后腿肉一块、酱油适量、料酒适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱花适量、姜末适量、食用油适量。

小伙伴们，上文介绍茄子咋做饺子馅的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。