黄榆蘑和黄瓜馅饺子

本篇目录：

1、肉切碎，放葱花、黑胡椒粉、生抽、盐，把油烧热，浇上拌好的肉馅上黄蘑炒水炒水后黄蘑过凉切碎拌入肉馅中香喷喷的饺子包好了。

2、榆黄蘑馅饺子的做法步骤2鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。榆黄蘑馅饺子的做法步骤3黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。榆黄蘑馅饺子的做法步骤4放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。

3、蘑菇剁碎，把水分挤出去。鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。放入盐，生抽拌匀即可。

将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。

食材：五花肉500克、黄瓜适量、辣椒适量、面粉500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油1汤匙、黑胡椒粉少许、香油适量。黄瓜辣椒清洗干净，黄瓜辣椒叉成丝。加入少许盐腌制一小会，黄瓜里的水分就会出来。

步骤：三肥七瘦的猪肉切丁肉，剁成肉馅儿。皮皮虾仁可以改刀切成5至6段。两根黄皮绿瓤的旱黄瓜洗净。削皮，擦成粗丝。黄瓜瓤水分太大可留作它用。擦好后放菜板上粗切几刀，成大约2公分长的丝状。

步骤一：400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用。步骤二：将黄瓜清洗干净，去皮，切开两半，去掉里面的黄瓜瓤。

黄瓜去皮洗净后擦成细丝，放入大碗中加入少许的盐，搅拌均匀腌制15分钟左右，待黄瓜出水后挤掉水分，然后剁碎。香菇、木耳提前浸泡好后挤掉水分分别切碎。香葱择好洗净后切成葱花。后座肉去皮洗净后剁成肉糜。

整理食材，黄瓜洗净备用。鳞虾洗净沥干水分。面粉加水揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发20分钟。削去黄瓜外皮。用擦子擦成丝，加入1勺盐腌制10分钟。

肉切碎，放葱花、黑胡椒粉、生抽、盐，把油烧热，浇上拌好的肉馅上黄蘑炒水炒水后黄蘑过凉切碎拌入肉馅中香喷喷的饺子包好了。

[具体做法]（1）和面：400g面粉加清水，揉成软硬适中的面团。

榆黄蘑馅饺子的做法步骤2鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。榆黄蘑馅饺子的做法步骤3黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。榆黄蘑馅饺子的做法步骤4放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。

材料面粉1000g、猪肉1000g、榆黄蘑750g、小白菜1000g、老抽5g、盐3g、料酒5g、葱花5g、鸡精3g、植物油10g、做法榆黄蘑洗净焯水。小白菜洗净焯水。用绞肉机绞的猪肉馅。肉馅中加五香粉。

1、步骤：三肥七瘦的猪肉切丁肉，剁成肉馅儿。皮皮虾仁可以改刀切成5至6段。两根黄皮绿瓤的旱黄瓜洗净。削皮，擦成粗丝。黄瓜瓤水分太大可留作它用。擦好后放菜板上粗切几刀，成大约2公分长的丝状。

2、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了。

3、将洗净的黄瓜切成丝，再加入3克盐，搅拌均匀再腌制十分钟。把泡好的木耳放入开水锅中焯水两分钟后捞出。碗中打入5个鸡蛋，搅散。接着锅中油热后倒入鸡蛋，快速搅散搅成小颗粒状后倒入碗中备用。

4、用黄瓜做饺子馅还可以做成肉馅，这是需要准备适量的三百克猪前腿肉，它洗净了以后搅成肉泥。黄瓜洗净以后切成细丝，再用刀把它切成碎末。

5、黄瓜馅儿饺子的做法将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。

6、步骤三：把木耳清洗干净，切碎放入大碗中，放入晾凉的鸡蛋碎，加入适量盐、胡椒粉抓拌均匀，把黄瓜丝挤干水分，准备好饺子皮以后在把黄瓜丝放入馅料中抓拌均匀即可。

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