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羊肉做饺子馅,怎么就没羊膳味而且饺子又好吃??
1、葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
2、在剁羊肉饺子馅时，我们分次添加生姜末（最好是带皮的，效果更好）可以去除羊肉馅的膻味 将花椒洗净用开水浸泡10分钟左右，倒出凉凉备用。
3、先把羊肉洗净。切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。
4、在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
羊肉冬瓜水饺怎么做好吃,羊肉冬瓜水饺的家
1、羊肉片加入盐，酱油，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀腌制1小时。面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】冬瓜洗净去皮和瓤。
2、首先羊肉洗净剁碎。放入葱姜末搅拌均匀。放老抽，生抽，盐和胡椒粉，搅拌均匀。冬瓜去皮洗净。把冬瓜切碎，加入适量盐腌制10分钟。把冬瓜攥去多余的水分。把冬瓜放入肉馅内，搅拌均匀即可。
3、辅料：油适量、盐适量、酱油10ml、葱适量、姜适量、香油适量、鸡精2g、五香粉2g 羊肉冬瓜水饺 1 羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。2 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
4、做法 先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩则不用削。然后用刀把冬瓜顶部切掉（顶部不要扔留下待用），把内部挖空，清洗干净。将葱姜切碎拌入羊肉馅中。加酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌5分钟。
5、冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。
6、调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
羊肉和冬瓜能一起吃吗?
在一起不会产生什么不良反应，所以羊肉和冬瓜可以一起食用。
大锅放油烧热，放入葱、姜炸香，倒入焯过水的羊肉块翻炒，加入料酒，炒约5～6分钟后加入热水适量，烧开后放入料袋，用小火炖约60分钟，倒入冬瓜块，加入盐、味精，炖至冬瓜熟时即成。
在一起不会产生什么不良反应，所以羊肉和冬瓜是可以一起吃的。
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