电饼铛韭菜鸡蛋饺子_电饼档韭菜鸡蛋饼的做法

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首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。

馅饼的面可以用发面、烫面，也可以用冷水面团，或是先烫面，然后再加入冷水和面都可以。做馅饼面团要尽量和的柔软一点，因为在烙制作的过程中会蒸发掉一些水分，如果和的面团有点硬了，烙好的馅饼的饼皮就会有点硬。

准备好所用食材。面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末，这样的柔出的面团软硬合适。用手揉至面团光滑不粘手后盖上保鲜膜饧至1小时以上。

先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着粉条用温水泡半个小时。

将馅放入瓶坯中，包成包子状后，轻轻压平后备用平底锅中放入适量的橄榄油，将韭菜饼放入锅中后煎至两面金黄即可请点击输入图片描述韭菜鸡蛋饼上桌。

韭菜鸡蛋饼的做法如下：材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香。韭菜切成小粒。鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

做法步骤韭菜一小把清洗干净后切碎。1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。分次加入清水，再加入1小勺盐，用手抽搅打均匀静止一会。然后再加入切碎的韭菜。再次搅拌均匀（我舀了一勺后才想起拍照）。

1、全部包好盖上湿布或者用盆扣着醒发10-15分钟。1然后平底锅热了，刷上油放入醒好的包子。1稍微热一下倒入水半碗左右。1然后撒上芝麻中小火焖至汤干，发出响声检查金黄底色就熟了。

2、准备一小碗水，里面放入10克面粉，调成粉浆。包子醒好后，锅加热，因为事先已经刷过油了，所以不用再加油了。

3、做法就是用平底锅，最好是用不粘锅，锅底烧好油，然后放进去看好火候，煎至十五分钟直至颜色变金黄就可以拿出来了。

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