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吃过一种很像饺子的东西但是是圆形的皮很透明的。。。就是想不起来叫...

做皮的工具，叫果（LING），用这个做皮，很方便。 看做好的皮，薄薄的，半圆型； 包饺子： 开始包馅料，馅料加入点香油、葱、姜末，口感清香，拌匀备用； 包馅料； 两边一合，OK！蒸熟即可。

以馄饨和水饺来比较 馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。

分子料理透明饺子 第1张

左右托着馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮的一角，放有馄饨皮的向对角方向卷起肉馅，到馄饨皮中心的位置，这时候大概是一个类长方形加三角形，类长方形两边向中间折叠，粘在一起就好了。

做法步骤：首先，先将3份小麦淀粉和1份水磨粘米粉混合均匀，并把这种混合物称为虾饺粉。

蒿子粑粑：安徽这边的特产？反正六安这边就有，但是我很多外省的朋友都表示没听过。这个食物还上过《舌尖上的中国》，很好吃，算是我对于家乡的一种记忆。2 乡巴佬：这个应该很多人都吃过吧。

馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成，大多都是用机器加工出来的，馄饨皮大多会是透明状，其中小馄饨皮薄而透亮，吃起来爽滑顺口，大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。

分子料理透明饺子 第2张

透明饺子的面怎么和

1、将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀；（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：3―8，然后用普通方法操作，即可做出透明饺子皮。

2、掺水和面时，不要使用凉水，使用93度左右的水来和面，越揉面越劲道，且饺子煮后（或蒸后）皮子是透明的 要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉=（1：3到1：2），滚水和面，加一点盐。

3、饺子皮就是透明的了。方法3：和面用 澄面，生粉2：1，再加一点点盐~~ 开水烫面，弄成一团冷一点点后加一点猪油和面 擀成面 皮。

4、揉面的时候力气要均匀，每次揉面的时候都要让面粉充分吸收水分。 面团能揉得越薄越好，这样做出的饺子皮更加透明柔软。 饺子皮透明程度还取决于使用的面粉种类、水量、揉制强度等因素，需要不断尝试和调整。

分子料理透明饺子 第3张

5、水晶蒸饺的面要用开水和面。制作水晶蒸饺，就是利用了淀粉加入热水后，能变成透明胶体的现象。不管是普通的小麦面粉做蒸饺，还是用淀粉做水晶蒸饺，都是用开水和面，蒸出来的饺子皮才能软和好吃。

什么面包的饺子有些透明好吃

俗称水晶饺子或水晶包子. 水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。

透明饺子皮用的就是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

类似水晶虾饺的那种吗 那种广东的早茶供应的饺子皮用的是澄面，不是北方的白面，只有那种面可以包出透明饺子。

普通的小麦面粉包饺子就很好，若想饺子皮筋道，可以加入蛋清或盐，还可以使用高筋小麦粉。

水晶饺子是用澄粉即小麦面粉，以及玉米淀粉，按照2：1的比例进行混合，制作成透亮的饺子皮再进行包饺子的，这种方式做出来的饺子表皮透明度也比较高，整体外观比普通饺子好看很多，而且味道也特别好吃。

透明的虾饺是怎么做出来的!

要使水晶虾饺透明，关键在于虾饺皮的制作。首先，虾饺皮的主要成分是淀粉和澄粉，其中澄粉又称小麦淀粉，是制作透明虾饺皮的关键。

分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）；和好的面分成小块，做成剂子；将剂子擀平，包成饺子；蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟。

代替品：制作水晶虾饺皮时，如果身边没有玉米淀粉也可以使用土豆淀粉代替，但是比例还是不能变化。

取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）；往虾饺皮中放入适量的馅料，如图；1由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。

透明饺子皮用什么面粉

1、做饺子用高筋粉好，包出去的水饺劲道，耐煮，不容易皮破。我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮，并且非常容易煮烂。

2、澄面和生粉。澄面又称小麦淀粉，是把面粉用一些加工方法洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3、你好，其实就是普通面粉，用普通面粉制作透明的饺子皮 如果你打算明天吃饺子，那么今天就把用于包饺子的面和好，尽量揉得面团光滑。并且放置在冰箱的冷藏室中进行冷处理24小时。为防止面团干燥可以用湿布覆盖。

做透明水饺皮,应该在面粉里加什么?

1、饺子皮就是透明的了。方法3：和面用 澄面，生粉2：1，再加一点点盐~~ 开水烫面，弄成一团冷一点点后加一点猪油和面 擀成面 皮。

2、透明饺子皮用的就是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

3、水晶皮调面做法：玉米淀粉加澄粉。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。

4、透明饺子皮的制作要点 小麦淀粉就是澄粉，不是小麦粉。一定要刚烧开的水去把面烫熟，这样可以增加面团的筋度，容易成型，不容易散开。猪油可以增加面团的延展性，防止开裂，也可以防止面团粘手。

5、原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。

6、澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以要和玉米淀粉搭配，然后用开水烫熟。用这种面做的饺子皮就是像水晶一样的半透明。好看又好吃。上面是一般的水晶饺子皮的做法，蒸熟以后是半透明的。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关分子料理透明饺子的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！