羊肉饺子馅米酒「羊肉饺子馅米酒放多少」

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香油，葱，姜，香莱，酱油，料酒，精盐，味精。2，无论是做羊肉馅儿饺子还是涮羊肉火锅，千万要放入点当归，虽然是味中药，但却有妙不可言的滋味，这物不要加多，下火锅入汤时加两小细根当归尾即可。

西湖羊肉馅饺子呢，首先呢，把取西湖的羊肉，然后呢把剁成碎，然后放入大蒜那个生姜一起混合做成羊肉馅8包，然后呢，包上饺子皮就做成了好吃的西湖羊肉饺子。

羊肉饺子馅至于放不放姜，主要还是根据每个人的不同口味，你要是到餐馆去吃的话，一定是不放姜的，因为有些顾客是不吃姜的，如果说馅里面有姜的话就会失去一批老顾客。

羊肉清洗剁碎细砂；韭菜清洗切细末；5克生姜、5克麻椒用开水泡成生姜水。羊肉末用生姜沫、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末搅拌均匀就可以了。

西葫芦1个盐适量料酒1汤匙羊肉馅200克葱30克姜5克蚝油2汤匙十三香3克胡椒粉2克鸡粉2克食用油2汤匙3人份辅料others 饺子皮适量西葫芦肉馅饺子的做法步骤step 1 备好西葫芦和猪肉碎。

步骤1：羊肉馅加入花椒水、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀。

1、水泡、添加生姜能够在一定程度上去除羊肉饺子馅的膻味，最重要的还是要加点“花椒水”。

2、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、在制作羊肉馅料前，先把羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以将肉中一部分膻味提取出来，也能够在接下来的步骤中更好的去除羊肉饺子馅的膻味。

煮羊肉可以放米酒，放米酒可以去掉羊肉的膻味，而且米酒里面的酒精含量低，所以在控制量的时候会比白酒更容易控制，稍微添加多一点也没有太大关系，能够很快的被挥发掉。

放入箩卜再次焖煮1钟头，放盐、鸡精，弄点葱段就可以。

功效：这款汤性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。女性胸部平坦、乳房凹干者常喝此汤也有不错的作用。

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