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牛肉及牛杂的做法
首先准备牛肚、牛肠牛筋及牛肺，牛肠切成一段一段的。牛肺尽量厚切，切大块一点才会好吃。牛筋没有炖比较硬，同样切成一段段的。最后牛肚切成一块一块的。
牛杂洗干净。汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
牛杂的做法简单：将牛杂处理干净后，用刀切成大块。
广式牛杂或牛肉的制作方法：将牛杂或牛肉洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。
将牛骨和牛杂洗净。将碎牛骨和牛杂一起放入锅中，然后加入清水（以被淹的牛肉为基准），用武火煮沸，不断撇去浮沫，直至牛杂变白变红，滗汤。
捞出的牛肉切成0.3cm厚度，筛选汤水。用弱火长时间煮出浓醇汤水后，铺开棉布后倒入汤水，筛选骨头渣。盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面条菜码后倒入汤水。再放上葱丝后添加食盐和胡椒粉。
蒜苔炒牛肉的家常做法
1、蒜苔炒牛肉的做法步骤2牛肉清洗干净切粗丝加半匙盐抓一抓起黏，然后冲洗掉。注：这样可去除异味。蒜苔炒牛肉的做法步骤3然后加入盐1克、糖2克、胡椒粉、酱油10克、米酒15克、淀粉2-4克抓拌匀。
2、加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。
3、蒜苔炒牛肉的做法步骤 牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩） 倒油 加入肉翻炒，再加调料和蒜苔快速翻炒 继续翻炒 起锅时加点香菜，味道更香。
韭苔炒牛肉的做法,韭苔炒牛肉怎么做好吃,韭苔
1、牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。2锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
2、酱油 适量 葱花 适量 八角 适量 步骤 热锅凉油，油热时，放八角炒出香味；放肉煸炒；放葱花；放韭台煸炒；出锅前放酱油，鸡粉、翻匀；装盘。小贴士 韭台不要长时间炒，炒老了就不好吃了。
3、食材：韭苔半斤，肉适量，花生油适量，食盐适量。把韭苔掐头去尾摘干净，洗净，注意：根部掐不断的都要扔掉，否则做好菜也是影响口感，像是在吃草，影响食欲。把韭苔洗净之后切小段，装盘，待炒。
4、油热后，放入拍蒜头煸香。1倒入上好浆的牛肉丝，翻炒到牛肉丝刚变色。1倒入步骤11的韭菜花段。1翻炒片刻后，加入适量的盐再炒均匀。1出锅装碟即成。1成品大图。1有韭菜花炒牛肉丝的晚餐。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关牛肉和韭苔包饺子好吃的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
