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煮抄手的时候要冷水下锅还是沸水下锅?
煮抄手最好是热水下锅，如果冷水下锅，浸泡时间过长，抄手可能会粘在一起，同时，抄手的皮比较薄，长时间泡在水里可能会裂开，热水下锅可以让皮中的蛋白质迅速凝固，既不容易粘黏，也不容易破皮。
热水。螃蟹在热水中可以使螃蟹挣扎的时间变短，可以让螃蟹腿不会在锅中断掉，不会使蟹黄的口感丢失掉。
不管是焯烫去血水还是正式炖煮都需要冷水下锅，焯烫去血水如果用沸水就会将血水锁在内部，不能逼出来。正式炖煮如果沸水下锅就会让肉外面迅速的变老，变柴，等到内部全部熟透的时候，外面已经糟烂不堪了。
这要分情况而定。刚做好的抄手要热水煮，因为热水可以使抄手里的蛋白质马上凝固，在热水煮的时候不容易破皮。而速冻的抄手则要用冷水煮，因为冷水在慢慢的加热过程中会解冻掉抄手，这样最后的抄手才会煮的更熟。
冷冻抄手热水下锅好。将冷冻的抄手放入热水中进行煮制比较理想。使用凉水下锅，由于长时间浸泡，薄薄的皮在水还没开始沸腾之前就会因泡发时间过长而容易破裂。会导致皮和馅料分离，使抄手变得松散。
抄手煮五分钟左右就能熟。抄手开水下锅，等它在水中浮起来后再继续熬煮两三分钟就表示熟了。
馄饨煮多长时间能熟
如果是现包的馄饨一般下锅后煮5分钟左右即可。一般等到馄饨浮起来，基本上就已经熟了，如果这时候盛出来，放上一点香菜之类的东西，口感会特别的好。
小馄饨一般煮5分钟就能煮熟。在煮混沌的时候，要等待锅中的水沸腾后，再将馄饨放下去，然后煮到锅中的水再次沸腾后，等待5分钟即可出锅。而且要注意锅里的水不要太少，少的话，馄饨容易粘锅。
一般来说，如果是现包的馄饨，5分钟就熟了，如果是速冻的话10分钟左右即可。具体步骤：先等水开了，再下混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好。
速冻馄饨煮10分钟左右，全部漂起来差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水开了再下馄饨，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好。在此期间可以摇混一下，防止粘锅，馄饨之间粘着。
馄饨煮5分钟左右能熟，如果是速冻的馄饨，10分钟左右即可。
一般来说，馄饨在水开后煮5-7分钟左右就熟了。具体煮馄饨的时间取决于馄饨的大小、数量和火候等因素。如果馄饨比较小，数量比较多，煮的时间可以稍微缩短一些；如果馄饨比较大，数量比较少，煮的时间则可以稍微延长一些。
煮小馄饨千万别凉水下锅,要学会哪几个简单步骤?
先将水烧开，然后放入馄饨，等待水再次烧开。 然后，加入一小碗冷水，等待水再次烧开。 重复上述步骤，直到馄饨煮熟即可。
所以煮馄饨应热水下锅，但不是沸水下锅，一般等水烧至微微冒泡时下馄饨，待水煮沸后再加入少量凉水，可以更好的煮熟，并微微搅动，防止粘锅，这样煮出来的馄饨不会破皮零碎，既完整又好吃。
等小馄饨的外皮煮的越来越全透明了就能够捞出来了。
在煮馄饨饺子的时候,为什么中间要放几次冷水?
所以，在煮饺子的时候，需要加几次凉水。加入凉水以后，被烧开的水就停止沸腾，温度下降，这时候饺子就有更长的加热时间……等到水再次被烧开的时候，再加一次凉水，让饺子再有一次逐步加温的过程，饺子馅就可以熟透了。
煮馄饨要加三次冷水，煮馄饨加冷水是为了防止馄饨破皮影响口感和味道。煮馄饨放冷水可以降低锅里的温度，如果火候控制好也可以不用放冷水。
如果一 直用开水煮的话皮会熟得很快，而馅却冻着， 还是生的，皮就会破掉，中间加凉水是为了降低锅里的温度。不知道你发没发现，加完凉水后本来鼓着的饺子就会瘪下法，从而达到让饺子馅有更长时间来受热。
因为水的沸点低、容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟，由于水饺大多是从冷冻库拿出来，没那么容易熟，加冷水的作用是要使水的温度降低，才不会因为一直处于沸腾导致“皮熟了、馅却不熟”的状态。
馄饨怎么煮不容易烂
用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将馄饨倒入锅中，注意不要大滚后再放，那样容易使馄饨皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的。馄饨入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，煮5-6分钟。
首先在锅中加入适量的清水。然后打开炉灶将锅加热。当水烧开后加入几滴香油，可以防止混沌皮煮烂。这时就可以把混沌放入锅中了。继续加热到水开后，加入适量的清水，也可以防止混沌皮煮烂。
方法1：水开后分开放入，每次下馄饨不超过20个。用锅筛推一下，防粘锅底。待水开后，加半杯冷水。又煮开后，再加半杯冷水。至馄饨全部上浮片刻，即可。
要想云吞煮不容易烂，我们可以在煮的时候用热水下锅，这样可以缩短煮制时间，防止时间过长而将皮煮烂，另外在煮的时候还可以往里面加一些盐，这样可以让面皮更有韧性，也能让它在煮的时候不容易破皮。
到此，以上就是小编对于饺子抄手馅怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
