羊肉酸菜馅饺子家常做法（羊肉酸菜馅饺子家常做法大全）

本篇目录：

1、做法1葱切段，姜切片 2冷水放入羊肉，放入葱姜蒜，花椒大料，煮开后撇去血沫，小火煮1小时，用筷子能扎透羊肉即可 3煮好的羊肉切成薄片 4酸菜切丝，酸菜用清水洗两遍 5将煮羊肉的汤去除调料放入酸菜丝。

2、做法一：⑴酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。⑵锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

3、具体步骤：羊肉洗净切片，酸菜切丝；把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻；锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开；放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，就做好了。

4、将羊肉洗净，切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。同时，将酸菜洗净，挤干水分后切碎。葱姜蒜分别切末，干辣椒切段备用。在热锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒段，小火炸香。

5、用料：羊肉片（前腿肉）400克，酸菜350克，金针菇1把，姜（剁成姜末）1片，蒜（剁成蒜末）2瓣，红枣2颗，香菜0.5根，鸡精1勺，味极鲜1-2勺，料酒1勺。

6、做法酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

1、首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀。肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟。拿准备好的饺子皮包好饺子。

2、东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法步骤step 1 准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。步骤step 2 将酸菜洗干净待用。步骤step 3 将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。

3、在剁好的酸菜中添加大概20克热锅冷油翻拌（富豪们能够换为芝麻油），就可以用于调制包馅了。

4、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。酸菜用清水洗两次攥干。剁碎。葱、姜剁碎。将冻豆腐切成丁。粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。将煮熟的粉条过凉切碎。

5、酸菜饺子馅的调制方法如下：材料准备：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉。

6、东北酸菜饺子馅的做法：主料：猪肉馅400克、东北酸菜300克、饺子皮700克。辅料：盐1勺、姜1块、蚝油1勺、五香粉1勺、料酒1勺、玉米油3勺、胡椒粉1勺。步骤：准备材料：酸菜一袋，猪肉馅。

1、准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

2、然后，将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。

3、先给锅中加一碗清水，放入少许花椒，大火煮开，再继续煮五分钟，关火后盛出放凉待用，花椒水是用来调猪肉馅的，会让肉馅更香无腥，所以不用担心没有生姜和料酒，花椒水便可完美解决，而且还能让馅料更鲜嫩。

4、首先把所有的食材准备好，做酸菜猪肉饺子馅的酸菜一般都是用大白菜做的酸菜，这种酸菜吃起来的口感更好。

5、第1步、酸菜一颗。第2步、切细挤干水。第3步、下锅炒干水。第4步、加入花生油，姜末翻炒香，加入少量酱油。第5步、炒好的酸菜。第6步、肉馅中加入酱油，蚝油，鸡精，酱油，一点点盐拌匀。

酸菜用的是大白菜做的那种酸菜，用它做馅料更好吃，猪肉不能用纯瘦肉，要选择有肥有瘦的猪肉，因为酸菜吸油，有肥油更美味，调味料不能乱放，生姜、蚝油、料酒这几种调味料不放，放了会导致饺子馅难吃。

④ 把清洗好的酸菜滤干水分后，放在案板上先切成细丝，然后用刀对成碎末，再把剁好的酸菜沫用手攥干水分，放在腌制好的猪肉馅里面，搅拌均匀之后就可以包制饺子了。

葱姜末、五香粉适量。方法：首先把酸菜清洗干净。然后攥干水分。接着把酸菜切万碎末。再次攥干水分。肉馅里放盐，葱姜末，生抽，老抽和五香粉，搅拌均匀。最后将酸菜末放入肉馅搅拌均匀即可。

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