笋虾饺子馅做法大全图解法「笋虾饺子的做法」

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先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。

擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。1填馅。1包饺子。1锅子放水，烧开，放入饺子。1放三次冷水煮开三次，至饺子浮起，就可以关火捞起饺子了。

1、油热，下虾仁、香菇，香味起即沥干油起锅备用炒笋丝。加花生油，量要足，比寻常炒菜多一倍，因为笋丝难炒，油不足要生苦味，油冒烟下笋丝，和炒菜差不多，尽量不停翻炒。

2、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。

3、生粉适量水晶笋饺的做法笋先下锅煮一遍，记得盖上盖子，笋才不会苦。大概5分钟之后，捞出，沥干，放凉。虾仁洗干净，剁成小块，与肉末一起，加入盐，五香粉，糖，生粉，搅拌均匀。

操作步骤如下：准备所需食材。虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净捞出控水。控干水的虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好。芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒。

芹菜虾仁饺子馅的做法是先和面放一边备用，然后芹菜和尖椒切碎，鸡蛋炒碎，把这些配菜都放一起，虾仁也放进来，加入调味料搅拌均匀，然后就可以擀饺子皮，包饺子了，具体步骤如下：首先和面，面粉和水比例大概是6：10。

芦笋切小段，姜切碎备用。加1/4小勺盐，少许糖，少许胡椒粉，1小勺芝麻油，一颗蛋白，拌匀馅料备用。胡萝卜切12片放在底下加了热水的电饭煲蒸屉上备用。

因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。取出冷却，然后切成颗粒。

准备材料。锅中放油炒鸡蛋。放入虾皮和干虾仁。放入蚝油、十三香、香油、花生油芹菜丁搅拌均匀。面粉加水揉成面团，醒30分钟。包成月牙饺子，开水下锅，中间点2次凉水。煮熟装盘。

虾仁芹菜馅饺子的做法步骤：肉馅加葱姜剁好，大概半斤多点的肉馅。加一勺料酒，两勺生抽腌制。芹菜叶榨汁。总榨好的汁和面，颜色好正^_^！芹菜放在案板上拍几下，然后切细剁碎。加入肉馅，加入盐跟味精，少量花生油拌匀。

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