小瓜鸡蛋包饺子怎么调馅

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小瓜包饺子，放点虾皮，和鸡蛋包素馅最好吃，虾皮要过油炒一下，变颜色为准。

准备面粉，五花肉洗净。面粉放入少许盐，和适量的清水活成一个光滑的面团。准备肉馅，小瓜擦丝切碎。把五花肉躲碎。肉馅放入盆子，分三次加入花椒水。（花椒提前用温水浸泡一会，大约30分钟。

小瓜与猪肉混合搅拌均匀。加入油、盐、鸡精等。胡萝卜擦丝，与猪肉混合。将胡萝卜猪肉搅拌均匀。包饺子，很简单啦。小瓜馅的。这是胡萝卜馅的，我包的很饱满。

1、木耳提前泡发，摘好西葫芦擦丝，用盐杀水，再攥去水分胡萝卜擦丝，也用盐杀一下，攥水鸡蛋加点料酒，炒碎。

2、步骤：材料：面粉300克，角瓜600克，鸡蛋3个，猪肉馅适量，葱3根，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量。做法：角瓜用工具擦丝，不要用小细眼的工具，擦的丝粗一点，用盐拌匀腌渍一下。攥出水分。香葱切碎备用。

3、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋放入一个大碗里，倒入油、五香粉、蚝油、盐调味。用筷子把馅料和调味料调匀，调成饺子馅，闻着就特别香。饧好的面团，切成大小均等的饺子剂，然后擀成饺子皮。

鸡蛋打散，加入适量盐、花椒粉搅散，锅内倒油，调小火。倒入搅匀的鸡蛋，用筷子迅速搅拌，直至成为细小蛋碎，出锅的时候加入葱花。角瓜搓丝，加入三小勺盐，拌匀，搁置10分钟。挤出水分，切碎。

温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。把角瓜洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。角瓜擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。

主料：面粉500克、温水350克、角瓜800克、鸡蛋3个。辅料：盐适量、葱3棵、蚝油1汤勺。首先把面和好饧着，饺子面要和的软一点。角瓜一个，大约800克，用工具擦丝，擦好的丝用一勺盐拌匀腌渍5分钟左右。

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