东北饺子大全做法大全「东北饺子家常菜」

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1、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入２小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。【包饺子】把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。

2、先把面粉和成光滑的面团。五花肉剁碎。葱姜切末。肉、葱姜、适量调味料混合，搅拌均匀放一边入味。酸菜切碎，挤干水分。放入拌好的肉馅中搅拌均匀。醒好的面团分成四等份，搓成长条。

3、东北酸菜饺子馅的做法：主料：猪肉馅400克、东北酸菜300克、饺子皮700克。辅料：盐1勺、姜1块、蚝油1勺、五香粉1勺、料酒1勺、玉米油3勺、胡椒粉1勺。步骤：准备材料：酸菜一袋，猪肉馅。

4、饺子这种食品，无论北方人还是南方人都有大量的死忠粉，尤其东北更是饺子的铁粉，全国经营水饺生意的东北人居多，饺子馆东北口味的也占大多数。下面我就把爆汁水饺的配方和制作工艺告诉大家。

5、蔬菜绿色饺子：和面中加入蔬菜汁。海鲜饺子：它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。开口露馅水饺：饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。

1、第二段：做法独特东北地区的传统做法是，先将面粉和水揉成面团，然后再有手工揉成饺子皮；馅料也要在特定的比例下混合，并经过多次揉捏与搅拌，天然鲜美，营养丰富。而且在加水烧煮的时候，不仅不容易烂掉，而且味道更锁住了。

2、饺子据说是古代打仗发明的食物，古代行军不方便带食物，于是使用这种面皮裹着馅料的做法，冬天方便携带和储存。

3、首先将饺子皮对折，在中间处捏实，左手拿着，右手食指和拇指配合，食指把皮往中间折叠，出来一个褶子。再用右手食指和拇指配合，食指往中间折叠出第二个褶子。同样的方法折出第三个褶子，并把右边的皮全部捏紧。

4、东北饺子制作方法和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。

5、过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。

6、将肉馅放入皮中间，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，捏成月牙形。我另外包了一些做锅贴饺子的。

1、．韭菜的处理：韭菜500g，盐一勺 a．韭菜洗净切粒，放入盆中；b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；c．用手捏搓韭菜；d．用纱布挤去韭菜的水分，备用。

2、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。

3、原料：韭菜（250g）、生鸡蛋（150g）、虾皮（或是虾仁）100g、饺子皮250g 调料：精盐少许、鸡精少许、食用油少量做法：将韭菜事先冼净，空干水后，切成韭菜花。将生鸡蛋打碎，加少量清水搅拌均匀。

4、取一张饺子皮，放入适量的肉馅，将饺子皮对折，用双手大拇指和食指捏挤成型。如图。水开后倒入饺子，轻轻搅拌，防止饺子粘锅。水分别煮沸三次加入三碗冷水，这样重复煮到加第三次水沸腾之后饺子就熟了。

5、将和好的面醒上一到半个小时。芹菜和大头菜洗干净过水剁碎备用。菜锅烧热倒入玉米油烧开关火稍等片刻，加入盐，姜末，酱油少许。备好的猪肉馅，芹菜、大头菜倒入一起顺一个方向搅拌。

2、三角饺子此做法来源于糖三角，将饺子皮分三个角向上包起，捏好即可。月牙饺子这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴，捏出月牙即可。

3、海带水饺：以海带为基料，以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料，加入适量调味品，混合制成馅料。

4、步骤酸菜一包。洗干净挤干水分剁碎。肉剁成肉末。姜去皮切末。剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团提前醒好。

5、做法1鸡蛋入油锅翻炒要炒嫩些2西红柿切丁去掉最稀的水，留种子类的浓汁3加调料，顺时针拌匀4快速包水饺，以防出汁太多韭菜虾仁饺子馅主料虾仁150克瘦猪肉150克鲜韭菜150克辅料姜末适量，调味品适量做法将。

6、饺子皮的制作方法 1和面最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉用凉水面与水的比例四碗面，一碗水在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”水充分的渗入面粉颗粒如果水偏多，则和好的面偏软容易包。

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