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锅贴用饺子皮还是包子皮?用冷油还是热油?
1、锅贴的皮其实我一般便是用的饺皮，末尾出去的口感就十分的好，锅贴皮放什么会松脆，实际上这个是按照自身煎至技巧来的。
2、电饼档，放入适量的食用油，或者平底锅也可以。待油热后，把做好的锅贴放进去煎。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 碗里放少许面粉，加入适量的水，调匀，洒在锅贴的缝隙（这样做出来的锅贴吃起来不硬）。
3、锅贴需要的皮要比饺子皮大一些，也厚一些，毕竟锅贴需要煎制！那锅贴里面的馅呢？就和包子、饺子、馄饨里的馅一样了，种类繁多，有素馅的、纯肉的或者是三鲜的等等。做什么馅的锅贴就要根据自己的爱好来选择了。
4、买现成的饺子、煎肉饺。9）冷锅放油，放煎肉饺。10）放入适量冷水，盖上锅盖，煮沸5分钟。11）翻锅不停，让炒肉包子均匀。煎肉饺皮色，加葱 12）火底泛煎肉饺金黄色，撒上一些黑芝麻。13）把热油浇在上面。
5、而且，锅贴属于煎烙类食物，外表的那层又香又脆的外壳，就是在油脂的作用下形成的。因此，在锅里适量地刷一层油，就是成功制作锅贴的关键！2，火候要控制好。制作锅贴时，要先将锅贴放进锅里，然后再烧热锅底。
锅贴皮和水饺皮一样吗
首先，介绍一下皮。云吞皮是方形的，水饺皮是圆形的。云吞皮有厚也有薄，吃时口感不同，水饺皮，锅贴皮一般比云吞皮略厚一点点。
锅贴和水饺区别主要在于所用的食材、口味、外形、来源的不同。
锅贴和饺子的区别：定义不同、制作方法不同、性质不同等等，锅贴和饺子的包法，做法以及口感都不一样，做好的锅贴通常都是五六个粘在一起，底部金黄，其它部位稍软一点，非常酥脆美味。
味道不同 在味道方面，煎饺和锅贴的不同之处就是味道包起来和味道散出来的区别，相比较而言，由于锅贴的皮要比煎饺薄得多，所以煎烤得更透彻，诱人的糊焦味更浓重一些，且外皮要比煎饺金黄酥脆得多，口感更酥松。
锅贴和煎饺虽然都是中式饺子类的食品，但它们在制作方式、配料和口感上都有各自的特点。锅贴的皮薄、馅多，煎过后呈金黄色，有着酥脆的口感。而煎饺一般皮厚、馅少，煎过后呈暗黄色，口感则比较软糯。
锅贴煎饺的面怎么和的
将前面的猪肉切成肉末，加入切好的香菇、南瓜、葱、姜、蒜，打1个鸡蛋，加入面粉、酱油、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，形成锅贴馅。 取适量的肉馅放入饺子皮中，制成锅贴胚胎。
锅贴皮和面非常简单，将面粉用慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌，揉成面团之后，发酵十五分钟，这样面团就制作完成了。锅贴皮不需要加入发酵粉，死面就可以。
和锅贴的面的方法是，面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。
准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。做面食的时候，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。
和面。面粉中加入清水并搅拌均匀，搅拌成絮状，后反复揉搓成面团，至面团筋道后覆盖保鲜膜想法30分钟。准备馅料。将猪肉切片、切条后，剁成肉馅，并装盘备用；葱切碎成末备用，姜切末装碗备用。调制馅料。
把面粉放入和面盘中，一点一点倒入适量开水，用筷子搅散，直到有一半的面粉都被开水粘在一起，就可以开始揉面了，面太硬就加点凉水，揉至面团光滑。
锅贴饺皮怎么做才会酥脆?
盖上锅盖，利用焖锅的热气加速锅贴变熟，锅贴底部也会更加酥脆。小火煎约10分钟，至面粉水渐渐收干，在收干过程中，记得要时常观察进度，以免不小心就焦掉。煎至底部呈现香气四溢，微焦的冰花形状，即完成。
电饼档，放入适量的食用油，或者平底锅也可以。待油热后，把做好的锅贴放进去煎。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 碗里放少许面粉，加入适量的水，调匀，洒在锅贴的缝隙（这样做出来的锅贴吃起来不硬）。
锅贴的皮其实我一般就是用的饺子皮，最后出来的口感就十分的好，锅贴皮放什么会酥脆，其实这个是根据自己煎至手法来的。
锅贴饺子的制作过程详解
用一只手扶住饺子底部，另一只手塑型，一边将肉馅往内压，以免内馅满出来。请点击输入图片描述 接下来用手指将饺皮上方黏合，记得要黏紧，在煎煮的过程中才不会散开，两侧保留开口，包好后即可下锅香煎。
热锅凉油，将饺子放入锅中；加入适量的水，盖上锅盖，小火煮5分钟；打开锅盖，等到水分蒸发干净，饺子变成金黄色的，翻面继续煎炸；煎至两面金黄，取出即可。蘸酱食用 制作锅贴饺子的最后一步就是蘸酱食用了。
饺子是很多人很喜欢的一种主食，经常见到的就是蒸煮煎三种，其中煎的味道更香，很多人喜欢，今天这里介绍如何生煎饺子，包的外形不限，可以是锅贴饺子、常规饺子，有兴趣的可以看看。
锅贴和水饺有什么区别啊?
制作方法不同。锅贴：只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。水饺：可煎，其味亦甚佳。也可单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。也可以水煮。性质不同。
锅贴和水饺区别主要在于所用的食材、口味、外形、来源的不同。
锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。水饺可以做煎饺，把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
锅贴和饺子的外观及制作方法是一样的，只是做熟的过程不一样，饺子用水煮，锅贴用油煎。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关锅贴皮和饺子皮的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
