本篇目录：
- 1、东北菜谱家常菜做法
- 2、特色东北菜:颠覆你的味蕾体验
- 3、北方习俗饺子里会放什么
- 4、东北饺子怎么包
- 5、东北饭店特色菜菜谱大全
东北菜谱家常菜做法
1、东北家常菜的做法 白菜炖冻豆腐 材料：白菜，冻豆腐，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面各适量。做法：白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下。
2、东北家常菜谱有：尖椒干豆腐 尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。
3、锅包肉 锅包肉是东北传统的家常菜肴，制作方法简单易学，却颇有滋味。将瘦肉切成方块，裹上面粉、葱姜汁和鸡蛋液，用油炸至金黄色，再配上酸甜微辣的调料，入口即化，让人陶醉。
4、东北酸菜炖肉是东北地区冬季最为常见的家常菜之一，其酸菜的酸味和肉的鲜香相互融合，味道独特。
5、做法 蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。汤收干，出锅撒葱花。
6、东北家常菜做法 地三鲜 做法 土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
特色东北菜:颠覆你的味蕾体验
东北酸菜炖肉：这是鲜美的肉类和酸味的酸菜的完美结合。肉质鲜嫩入味，酸酸、甜甜、微辣的饮汤，让您既能品尝到肉类的美味，还能增强食欲。这道菜特别适合寒冷的冬天享用。 锅包肉：这是东北菜中的一道经典菜品。
具有浓郁东北特色的糖醋黄河鲤鱼以鲜美的味道和特有的营养价值享誉中外。糖醋汁水泛着金黄色，鱼口脆肉嫩，咸鲜适度，酸甜可口。1 土豆丝 土豆丝是东北地区一道非常普遍的菜肴。
东北冰糖葫芦：糖葫芦是指在糖水中加入山楂制成的传统甜品。现在，冰糖葫芦的做法已经越来越丰富，除了山楂外，还可以加入橘子、草莓、菠萝、柿子等不同的水果。冰冰凉凉、酸酸甜甜，是东北人过冬天的必备美食。
有谁不知道猪肉炖粉条，炖菜是东北人最爱的一种吃法，可以从它的名字就能看出它的做法，香喷喷的猪肉，清新润滑的东北高棵大白菜，再加上粉条，在寒冷的东北简直就是极品美味，御寒的同时满足了味蕾的需要。
北方习俗饺子里会放什么
韭菜饺子：韭菜是北方地区冬季常见的蔬菜之一，具有独特的香味和口感。韭菜饺子是北方人喜爱的一种经典口味，常与虾仁、豆腐等搭配，制作出鲜香可口的馅料。白菜饺子：白菜也是冬季常见的蔬菜之一，清爽爽脆。
北方过年包饺子，会在里边放入糖寓意甜甜蜜蜜，放入花生寓意身体健康，放进硬币寓意财运滚滚来。谁先吃到说明福气满满。
吃饺子 北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。
在东北农村，年三十吃饺子更有讲究，比如在饺子里面放几枚硬币，谁吃到就意味谁来年会发财。另外，还要包几个白糖馅的饺子，意味来年的日子甜甜美美。总之，通过这顿饺子，要把新的一年的期盼包进去。
北方哪一类物品会放进饺子里祈求来年赚大钱硬币。春节包饺子的时候把硬币放饺子里面，吃到带硬币的饺子预示着在新一年中会取得财源广进的好运。据说，这是来自于农耕文明时，劳动者对于新的一年财富的美好祈愿。
在中国北方，除夕之夜要吃饺子，取“更岁交子”之意。并且在个别饺子里包上硬币，吃到饺子里硬币的人，据说在新的一年里可交好运。
东北饺子怎么包
1、在面粉中加入少量的盐，搅拌均匀，再少量多次加入清水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。用1颗大料和20粒花椒，加1小碗清水，浸泡成料汁备用。酸菜过清水洗一下，攥去水分，切成颗粒。
2、教包饺子的方法：首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可。
3、【包饺子】把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。
4、猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量。
东北饭店特色菜菜谱大全
这里推荐100道东北家常菜谱，简单易学，营养又美味。 地三鲜 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。
猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。
哈尔滨鱼翅汤是东北地区著名的地方美食，选用新鲜汉江鲟鱼翅，搭配鸡胸肉等食材，加入精选的中药材，经过慢火熬煮而成。汤清鲜美味，具有滋补养颜、消暑解毒的功效。
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